早上煮鸡蛋发现鸡蛋没熟,晚上可以再加热煮吗

Question

如题所述

Answer 1

煮了的鸡蛋没熟还可以继续煮。煮鸡蛋的技巧：别用沸水煮蛋。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。煮的时间要短，煮后要冷却。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。陈一些的鸡蛋更好剥。我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。

Answer 2

从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，
茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，
现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，（蛋黄是半液体状）那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了

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Answer 3

早上煮鸡蛋发现鸡蛋没熟，晚上可以再加热煮。但是在食材清单和制作步骤方面需要注意以下几点：
1. 食材清单：
（1）主料：鸡蛋（5个）
（2）辅料：盐、醋、香菜、鸡精、料酒、葱花
2. 制作步骤：
（1）先将鸡蛋放入锅中，加入适量清水，以没过鸡蛋为宜。
（2）开大火煮，待水沸腾后立即转小火，继续煮10-15分钟。
（3）将鸡蛋从锅中取出，用勺子将鸡蛋壳敲破，方便入味。
（4）再将敲破壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、醋、香菜、鸡精、料酒和葱花，再煮5分钟。
（5）最后，将煮好的鸡蛋盛出，盖上盖子焖10分钟，即可食用。
以上步骤供您参考，建议根据实际操作情况适当调整。