第1个回答 2019-07-14
用温水和面。具体做法如下，首先准备材料：高筋面粉：300克、温水：200克、酵母：7克、精盐：3克、五香粉：3克、白芝麻：10克、食用油：30克。
1、面粉、酵母倒入面包机里，然后加入适量的温水，和成面团。
2、面团和好后，盖上保鲜膜，然后放置一旁醒发至两倍大。
3、把醒发好的面团取出，揉匀擀成大面皮，然后均匀的撒上食用油、五香粉和食盐。
4、从一端慢慢卷起。然后如图所示盘起来。
5、盘好后，擀成饼胚，然后撒上适量的白芝麻。
6、电饼铛预热后刷油，放上饼胚，烙至两面酥脆。
7、烙好后，取出切块，即可装盘盛出享用。
第2个回答 2016-05-16
白面锅盔
面粉1000克，老酵面100克，小苏打粉适量，熟猪油、熟菜籽油各少许。
白面锅盔的特色：
外酥内空松，面香味浓。
做法
1.将面粉放在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水揉匀，用湿布盖好，待发酵后，加入小苏打粉揉匀，搓成长条，摘成20个剂子。
2.每个剂子分别揉后，用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团，按扁，用擀面杖擀成圆饼，即成锅盔生坯。
3.鏊子上炉，烧至七成热时，抹一遍熟莱籽油，放上生坯，用手来回转动，烙至皮硬、略起芝麻点时，放入炉内烘烤至熟即成。
白面锅盔的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；
2.小苏打粉用量要适当，过多面团易发黄；
3.入炉烘烤时不宜用旺火，以免外焦里不熟。本回答被网友采纳
面粉1000克，老酵面100克，小苏打粉适量，熟猪油、熟菜籽油各少许。
白面锅盔的特色：
外酥内空松，面香味浓。
做法
1.将面粉放在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水揉匀，用湿布盖好，待发酵后，加入小苏打粉揉匀，搓成长条，摘成20个剂子。
2.每个剂子分别揉后，用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团，按扁，用擀面杖擀成圆饼，即成锅盔生坯。
3.鏊子上炉，烧至七成热时，抹一遍熟莱籽油，放上生坯，用手来回转动，烙至皮硬、略起芝麻点时，放入炉内烘烤至熟即成。
白面锅盔的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；
2.小苏打粉用量要适当，过多面团易发黄；
3.入炉烘烤时不宜用旺火，以免外焦里不熟。本回答被网友采纳
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