第1个回答 2016-08-11
1、原材料的选择:首先要选择鲜柠檬。因为新鲜柠檬香味浓郁,而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。
2、柠檬要带皮泡水。柠檬一定要带皮,而且切片也一定要薄,因为皮含类黄酮更高,比柠檬果肉更值得泡,柠檬精油都在皮里面,薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。柠檬皮,还有其他的一些柑橘皮,都含有一些苦味的类黄酮物质,也都是有益成分,有一点淡淡的苦味,和酸味配合,天热时喝更解渴。
3、泡柠檬的水温在60~70℃比较适宜。如果泡柠檬的水过于凉,香味不容易泡出来。如用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等。有的人还会担心,水温太高会导致维生素C的损失,其实柠檬的酸性较强,而维生素C在酸性条件下耐热性比较好,没那么容易损失。因此,泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。
4、冲泡方法:
鲜柠檬蜂蜜水:新鲜的柠檬含水量比较丰富,可以用手或器皿积压出汁水,与矿泉水混搅匀合后加入适量的蜂蜜。鲜柠檬水除了具有减肥作用外,其丰富的维生素有很强的抗氧化作用,对美白和抗衰老也很有效。本回答被网友采纳