安徽优秀的酒厂很多，但基本都是浓香和兼香。
要想做酱酒生意，还是建议你去川南和贵州的赤水河流域看看比较好，那里才是酱酒的黄金产区。这跟“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”一个道理。
气候水土不一样，对酿酒这样的农业生产有很大影响的。安徽的环境不适合酿酱酒，物产上还是黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁数安徽的好。
追问兼香一般有串香车间，应该也有酱酒工段啊？
追答嗯，按工艺来说，口子窖这样的兼香型酒厂是应该生产酱香型原酒的。但也常有传言说都是直接买酒勾兑。
不过即便是自己有生产，原浆酒也只是半成品，到我们喝的酱酒还需要勾调，这一步对酒的好坏也很重要。
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