例如可乐鸡翅,还有什么菜可以搭配(至少十个,如果加上做法另外加分!!!)

如题所述

可乐鸡翅,可以搭配的菜如下:

1、荤菜:辣子鸡丁、馋嘴蛙、水煮牛肉、农家小炒肉等。

2、素菜:青椒土豆丝、麻婆豆腐、干锅娃娃菜、凉拌黄瓜、黄皮尖椒等。

3、汤:冬瓜肉丸汤、时蔬汤等。

以下介绍荤菜--辣子鸡丁、素菜--青椒土豆丝、汤--冬瓜肉丸汤的详细做法,其他做法类似。

一、荤菜--辣子鸡丁的做法:

材料:鸡腿、辣椒、花生、芝麻、料酒、胡椒粉、盐、花椒、淀粉等。

1、红干椒剪成小段,去籽,鸡腿去骨切小丁。



2、放入碗中,加料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉,抓拌均匀,淋少许油,再次抓匀,腌制10分钟



3、锅中热油,油温升高,加入鸡块,炸熟后捞出,油温再次升高后复炸一次,再次炸香后捞出控油。



4、底锅留油,爆香葱姜蒜、花椒,炒香后加入干辣椒,倒入鸡块翻炒。



5、加花生、芝麻增香,撒入香菜,炒匀即可。



6、成品出锅,如下图所示。



二、素菜--青椒土豆丝做法

材料:土豆丝、青椒、红椒、蒜、白醋、盐。

1、葱花蒜片备用,青红椒切丝,土豆去皮擦丝。



2、土豆丝焯水10秒。



3、锅中放油加葱蒜,加青红椒,翻炒均匀,加土豆丝,大火翻炒1分钟。



4、加盐,醋,翻炒均匀。



5、成品出锅摆盘。



三、汤--冬瓜肉丸汤的做法:

材料:猪肉馅、冬瓜、淀粉、生抽、耗油、盐、大葱。

1、猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐,大葱末、少许凉水、淀粉,顺着一个方向混合均匀;用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以,起到粘合的作用,想要肉丸鲜美,还可以加少许鸡蛋液。


2、拌好的肉馅静置几分钟,正好去处理一下冬瓜。



3、冬瓜削皮去籽,清洗干净。



4、切成厚约5毫米的大片。



5、冬瓜片放凉水煮锅中,大火煮开,然后转微火,保持微微沸腾的状态,用小勺舀适量的肉馅入锅中,如果想要肉丸颜值高,可以双手蘸凉水,让肉馅在左右手之间捣几下变圆润。



6、动作迅速地将所有肉丸都投入锅中,火千万不要大,保持微沸的状态即可,中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下,待所有的丸子都入锅后,再转大火,完全沸腾,待所有丸子都浮在表面,关火,撒香菜段。



7、出锅,成品如下图。


温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  推荐于2017-09-29
麻婆豆腐
材料:豆腐300克,牛肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个,
调料:食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙,
做法:
1.豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2.锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟,加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟,再用水淀粉勾芡,即可盛入盘中。
3.烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。

酸辣土豆丝
制作食材:土豆(300克)、红辣椒(15克) 、辣椒(青、尖)(15克)、花椒(2克)、辣椒(红、尖、干)(5克)、大葱(5克)、 盐(3克) 、味精(2克) 、香醋(5克) 、花生油(10克) 、香油(5克) 、蒜(5克)
制作流程
1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3. 炒锅上火,加入油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

馋嘴蛙
原料:牛蛙600克,青笋100克,鸡腿菇100克。
调料:老油100克,馋嘴酱30-50克,葱蒜末各10克,鲜汤500克,鲜花椒5克,辣椒段5克。
腌料:嫩肉粉3克,盐2克,蛋清1个,淀粉30克。
制作:
1、牛蛙宰杀去皮,切成小块,然后加入腌料腌制上浆。青笋、鸡腿菇焯水清炒后垫底。
2、锅下色拉油,四成热时下牛蛙滑油备用。
3、锅下老油50克,六成热时下葱、蒜末、馋嘴酱略炒,加入鲜汤,下入牛蛙中火烧开,补适量盐、味精,勾二流芡,入盆。
4、另起锅下老油50克,下入鲜花椒、辣椒段跑油后泼在牛蛙盆内即可!

辣子鸡丁
材料:鸡脯肉250克,荸荠50克,泡椒15克,鸡蛋1个,淀粉适量。
调料:猪油50克,酱油0.5大匙,高汤1大匙,料酒0.5大匙,香葱2棵,生姜1小块,大蒜6瓣,香醋适量,精盐1小匙,白糖0.5小匙,味精1小匙。
1.鸡脯肉去掉筋膜,洗净后切丁,加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。
2.荸荠去皮,洗净后切丁;泡椒去蒂、籽剁碎;葱、姜、蒜洗净切末;把蛋清、淀粉、水调成稀糊。
3.炒锅置大火上,下猪油烧热,鸡丁用稀糊上浆后,下油锅滑散至熟。
4.下入泡椒,急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时,下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味,烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁,迅速翻炒,并滴入少许醋炒匀即可。

蕨根粉
材料:蕨根粉100g,辣椒油一大勺,醋两小勺,生抽一小勺,盐1g,青红尖椒各两个,大蒜四瓣。
做法:
1、蕨根粉放滚水内煮7分钟左右,注意搅拌,不要粘锅
2、煮好的蕨根粉捞出,放入凉白开中
3、辣椒油,生抽,醋,盐,和切好的辣椒圈辣椒拌匀
4、蕨根粉捞出放盘子内,倒入调味汁,把蒜拍碎,洒在上面即可!

水煮牛肉
材料:牛肉150克、葱和蒜50克、干辣椒6克、花椒1克、盐2克、调水淀粉20克、豆瓣酱20克、酱油15克、香油10克、精炼油25克、姜5克、料酒20克、高汤适量。
制作:
牛肉切成片,葱切成段。 将豆瓣酱放入热锅中,炒香。 高汤倒入锅中,放入牛肉片、葱段。 在锅中煮3分钟。加入调料、收汁即可。

虎皮尖椒
食材准备:尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量。
制作步骤:
1、先将尖椒洗净,去蒂去籽。
2、锅内倒油烧至七成热,将原料放入热油中,迅速捞起,控油备用。
3、底油少许,葱姜蒜爆香,加入蚝油略炒,加入炸好的尖椒煸炒,加盐、味精、糖、老抽适量,待原料入味加入少许香油出锅即可。

酸辣粉
原料:粉条、红薯淀粉5000克,明矾35-40克,熟芡糊125-130克。
调料:葱末、姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油,猪油、炸酥的花生豆和黄豆,花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精,盐、芝麻,还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
制作:
1、将明矾研成细粉,加水150克搅匀制成明矾水。
2、熟芡糊倒入盆内,加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。
3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔,将粉团装水瓢内,用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟,再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。

韩式辣白菜
主料:大白菜2棵、辣椒面100克 。
配料:白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根 。
调料:味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆粉10克、虾酱3克 。
做法:
1.择去白菜外面较脏较粗的叶子,从中间切成左右两半。
2.松动一下每片叶子,这样制作时容易入味;洗干净白菜。
3.白菜放入桶中,加水没过白菜。将白菜叶片展开,均匀撒入大粒盐,腌制4~6小时,洗净后沥水。
4.白萝卜、梨都切丝,姜、蒜切末,小葱切小段;然后把调料和配料放在盆中一起均匀抓拌成酱,腌料就做好了。
5.将腌料均匀涂抹在白菜叶上,打开一层,涂抹一层,每一层都要抹到,直到大白菜全部变红。
6.再将白菜整齐地放入桶中,盖好盖,开始发酵。两天后即可食用。若想长期保存,可将其放进冷藏室。

干锅娃娃菜
主料:五花肉、娃娃菜、干红椒、青蒜、葱姜蒜。
调料:橄榄油、生抽、红油豆瓣酱、白糖、芝麻油、盐、鸡精、花椒、豆豉 各少许。
做法:
1.娃娃菜两个。
2.青红椒一些。
3.娃娃菜切开。
4.锅内放入盐,油烧至水开,放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜控水,可用手轻轻摁压,挤出水份。
5.五花肉切薄片,大蒜分开蒜白,蒜青切小段。蒜瓣切大块,生姜切薄片。
6.锅内烧2匙油,放入五花肉片小火煸炒。
7.煸至肉片熟时,放入豆豉,红油豆瓣酱翻炒,再放入大蒜,生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入蒜白,生抽,砂糖,鸡精,芝麻油调味。
8.最后加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。
9.将干锅放火上加入1大匙油,放入花椒,红椒炒出香味。 将娃娃菜转至干锅中,点上酒精灯便可边热边吃。
都是很好吃的哦本回答被提问者采纳
第2个回答  2012-11-08
蒸蛋
碗底放油,放点料酒,两个以上的鸡蛋,打散,打到一点也挑不起来。
放盐,加温水,冲一碗,到不烫手,冲进鸡蛋里,再搅均匀。

白灼虾
虾洗干净剪掉须须,清水放盐、葱、姜、白酒,水开以后倒入虾,煮到虾皮变红就可以捞起来了,用盘装好,再按个人口味弄碟蘸酱,ok了

蒜蓉茄子
先把茄子洗净切段蒸熟,然后撕成一条条的在盘里摆好
蒜切末,青椒切末 ,锅热油,倒入蒜蓉、青椒末、辣椒酱,爆香 ,倒入酱油和醋,再加点白糖,酸酸甜甜的,差不多了就淋在茄子上,欧了~

西红柿炒蛋
1.炒蛋,鸡蛋加一点水,一小勺吧。加盐,放鸡蛋一半的油,炒鸡蛋,盛出来
2.趁着热锅,直接把西红柿削到锅里,放盐,翻几下,看到有汁,加鸡蛋,再翻两下。ok

青椒土豆丝
把土豆去皮切丝,用水冲洗
接着把青椒切成圈
起油锅,热油爆炒,适量盐,加入干红椒点缀
土豆切成丝后,要用水清掉淀粉,炒的时候不粘锅

再炒个青菜、菠菜、娃娃菜啥的,这个很简单
再搞个皮蛋青菜豆腐汤 也很简单
第3个回答  2012-11-02
配菜?
土豆泥
蒜香包
培根番茄
煎鳕鱼
碳烤青花鱼
椒盐鲜虾
炸肉丸
鲜蔬滚汤
水煮花生
腌萝卜!追问

有做法吗

追答

放心!没有.....
不过都是很简单的....

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