可乐鸡翅,可以搭配的菜如下:
2、素菜:青椒土豆丝、麻婆豆腐、干锅娃娃菜、凉拌黄瓜、黄皮尖椒等。
3、汤:冬瓜肉丸汤、时蔬汤等。
以下介绍荤菜--辣子鸡丁、素菜--青椒土豆丝、汤--冬瓜肉丸汤的详细做法,其他做法类似。
一、荤菜--辣子鸡丁的做法:
材料:鸡腿、辣椒、花生、芝麻、料酒、胡椒粉、盐、花椒、淀粉等。
1、红干椒剪成小段,去籽,鸡腿去骨切小丁。
2、放入碗中,加料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉,抓拌均匀,淋少许油,再次抓匀,腌制10分钟
3、锅中热油,油温升高,加入鸡块,炸熟后捞出,油温再次升高后复炸一次,再次炸香后捞出控油。
4、底锅留油,爆香葱姜蒜、花椒,炒香后加入干辣椒,倒入鸡块翻炒。
5、加花生、芝麻增香,撒入香菜,炒匀即可。
6、成品出锅,如下图所示。
二、素菜--青椒土豆丝做法
材料:土豆丝、青椒、红椒、蒜、白醋、盐。
1、葱花蒜片备用,青红椒切丝,土豆去皮擦丝。
2、土豆丝焯水10秒。
3、锅中放油加葱蒜,加青红椒,翻炒均匀,加土豆丝,大火翻炒1分钟。
4、加盐,醋,翻炒均匀。
5、成品出锅摆盘。
三、汤--冬瓜肉丸汤的做法:
材料:猪肉馅、冬瓜、淀粉、生抽、耗油、盐、大葱。
1、猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐,大葱末、少许凉水、淀粉,顺着一个方向混合均匀;用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以,起到粘合的作用,想要肉丸鲜美,还可以加少许鸡蛋液。
2、拌好的肉馅静置几分钟,正好去处理一下冬瓜。
3、冬瓜削皮去籽,清洗干净。
4、切成厚约5毫米的大片。
5、冬瓜片放凉水煮锅中,大火煮开,然后转微火,保持微微沸腾的状态,用小勺舀适量的肉馅入锅中,如果想要肉丸颜值高,可以双手蘸凉水,让肉馅在左右手之间捣几下变圆润。
6、动作迅速地将所有肉丸都投入锅中,火千万不要大,保持微沸的状态即可,中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下,待所有的丸子都入锅后,再转大火,完全沸腾,待所有丸子都浮在表面,关火,撒香菜段。
7、出锅,成品如下图。
有做法吗
追答放心!没有.....
不过都是很简单的....