除了三文鱼和金枪鱼,还有哪些鱼肉可以当作生鱼片吃?

如题所述

除了三文鱼和金枪鱼,还有哪些鱼肉可以当作生鱼片吃?

市内有比较贵的鲑鱼等鱼生,但对普通人来说,鲫鱼、罗非鱼、鲤鱼、草鱼等是制作鱼生的上等品。这些鱼口感好,味道好,鱼的颜色也浅,吃鱼的时候可以增加人们的食欲。另外,喜欢吃鱼的人在选择鱼的时候,对鱼的生存环境也比较关心,一般是清水,水库鱼优先。这些鱼不仅敏捷干净,鱼鳃里的泥也比较少,所以做出来的鱼生比较卫生。总之,鱼生在选鱼方面非常注意,刀工和配料也非常讲究,可以使鱼生不到的味道。

金枪鱼和鲑鱼的差别很大。金枪鱼是海水鱼,鲑鱼是淡水鱼。其营养价值金枪鱼不高,生活中食量比较大。主要是这种鲑鱼的价格比较便宜,营养多。金枪鱼的鱼比较新鲜和嫩,而鲑鱼的鱼比较嫩,颜色也很好。金枪鱼肉质柔软,新鲜,蛋白质含量高,但脂肪含量极低,被称为海底鸡。鲑鱼是淡水鱼三文鱼的肉质柔软,颜色鲜艳,口感清爽。还含有多种维生素和钙、铁、锌、镁、磷等矿物质。三文鱼的特点是增肥,口感润滑,入口即化,适合东方人的口感要求,因此备受大众喜爱。营养价值方面养殖得多,所以比深海原生鲑鱼营养大打折扣。金枪鱼和鲑鱼比较,通俗地说就是五花肉和肥肉的区别。金枪鱼的营养价值更高,但金枪鱼纤维含量丰富,因此中低端金枪鱼的口感比鲑鱼润滑少。

可以制作鱼生的鱼有很多种,最常见的有鲤鱼、鲭鱼、草鱼、鲭鱼、鲭鱼,还有花语、罗非鱼、大鱼、鲫鱼等。事实上,有鳞的鱼可以用来制作鱼生,但没有鳞的鱼不能。鲶鱼等不能,一般来说,这些鱼可以分为商品、半成品和下品。主要是因为这些鱼便宜,皮肤薄,多刺,口感不好。主要是鲭鱼和秃头。以下是中品,中品的特点是肉厚,味道甜,刺主要是大骨头,口感比较好,鲤鱼、草鱼。商品是花鱼、鲫鱼、罗非鱼,这种鱼的特点是肉根度好,口感好,味道甜,做出来的鱼的生色好,控制不住食欲,口水直流。要想选鱼,就要看鱼的产地。池塘里养的什么都不可以。网箱里的鱼最好不要做最好是泉水,清水,水库鱼。真的没有。乡村清水池养的鱼也不错。选择鱼时要注意,鱼是否猛,鱼鳃是否有杂物,要选择敏捷干净的鱼,必须是活的鱼,死鱼不能用鱼做。

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第1个回答  2021-05-18
一般深海产的鱼类都可以的,像多春鱼、比目鱼、鲷鱼 、鱼师鱼、鲈鱼、鲻鱼,其实也有不少人喜欢生吃淡水鱼,鱼片味道也不差,像鲤鱼、鲫鱼都可以。但因为害怕有寄生虫,所以只有极少数人敢尝试。
第2个回答  2021-05-17
可以做生鱼片的原材料很多,主要以深海鱼为主,除了三文鱼,金枪鱼还有旗版鱼、鲈权鱼、鲔鱼,鲟鱼,鲷鱼等大多数鱼都可以做生鱼片。
第3个回答  2021-05-17
旗版鱼、鲟鱼,鲈权鱼等,这些鱼也是可以当作生鱼片吃的,它们的原料是很新鲜很干净的,食用的时候一定要清洗干净。
第4个回答  2021-05-17
河豚,沙丁鱼,锦鲤,这些鱼肉都可以当做生鱼片来吃,而且味道都非常的美味,但是一般只会在日本受欢迎。
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