主料
鸭腿两只
辅料
盐 花椒、酱油、醋、料酒、葱、姜、蒜、红辣椒
风干鸭的做法步骤
风干鸭的做法图解11. 洗好鸭腿，用纸吸干水分，用到前后都划口，以便入味。
风干鸭的做法图解22. 大量花椒放入炒锅炒熟（锅里不放油，小火哦）
风干鸭的做法图解33. 炒熟后的花椒碾成末，用擀面杖即可。加入盐（盐的分量稍多）
风干鸭的做法图解44. 将两面都划开口的鸭腿，均匀沾满加入盐的花椒。
5. 放入冰箱腌制一晚
5. 放入冰箱腌制一晚
风干鸭的做法图解66. 第二天，锅里加入水、适量的酱油、醋、料酒、葱、姜、蒜（干辣椒）及鸭腿，一起大火烧开后，转入小火40分钟。
风干鸭的做法图解77. 40分钟后关火。放入盘中凉凉。喜欢孜然口味的话还可以撒些孜然粉。
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