第1个回答 2020-09-11
教你14种鸡翅做法，每一种都是色香味俱全
蒜香鸡翅
这些鸡翅做法太赞了，大人小孩一样挡不住诱惑
鸡翅 500克、蒜 适量、姜 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、食盐 适量、黑胡椒 适量、蜂蜜 适量、香叶 适量、色拉油 适量
1、材料：鸡翅，蒜。（鸡翅尽量选择小的，可以缩短腌制和烹饪的时间）
2、鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开
3、加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）
4、蒜切末备用
5、腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。）
6、不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。（一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦）
7、煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅
8、撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可
麻辣香锅鸡翅
这些鸡翅做法太赞了，大人小孩一样挡不住诱惑
食材：
鸡翅500g、土豆100g、盐适量、糖适量、豆瓣酱适量、辣椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、芝麻适量、花椒适量。
做法：
1)准备原料。
2)鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用。
3)鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末。
4)加入一小勺白酒，腌制1个小时。
5)干辣椒和葱姜蒜切碎备用。
6)取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热。
7)一面熟了后再翻面煎。
8)等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油。
9)土豆去皮切薄片。
10)用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。
11)将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油。
12)加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒。
13)再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖。
14)然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀。
陈皮鸡翅
这些鸡翅做法太赞了，大人小孩一样挡不住诱惑
鸡中翅8个、油适量、盐适量、青豆1把、陈皮1片、冰糖适量
枸杞少许、姜适量、干红椒3个、料酒适量、花椒少许
做法：
1.鸡翅洗净，加盐、料酒和花椒腌半小时；
2.青豆焯水；姜切丝；葱切粒；陈皮切丝；辣椒切小段；
3.锅中少许油，将鸡翅擦干，入锅煎至两面金黄；
4.锅中留油，放葱姜辣椒炒香；
5.加入鸡翅，然后加小半碗水，放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右；
6.收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿，然后炒匀即可
红烧鸡翅
这些鸡翅做法太赞了，大人小孩一样挡不住诱惑
鸡翅中 8个、植物油 1汤匙、小葱 2根、姜 3片、蒜 4瓣、料酒 15克、酱油 30克、水 适量、冰糖 5克、食盐 1/2茶匙、鸡精 1/3茶匙
1、将鸡翅中清洗干净，沥干水分
2、将炒锅烧热倒植物油，下入姜片和蒜煸出香味
3、下入翅中煎至两面完全变色
4、淋入料酒(15克)翻炒均匀
5、淋入普通酱油(30克)翻炒均匀
6、冲入适量热开水持平鸡翅表面，盖上盖子，开大火煮约10分钟左右
7、加入适量冰糖(看自己的喜好加多加少)，撒入适量细盐(先尝下，觉得淡再加盐)
8、盖上盖子，继续煮约5分钟左右，将汤汁完全收干状态，撒入鸡精和葱花，拌匀即可出锅装盘
孜然鸡翅
这些鸡翅做法太赞了，大人小孩一样挡不住诱惑
原料：鸡翅，孜然，香菜
做法：
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。
劲辣香酥鸡翅
这些鸡翅做法太赞了，大人小孩一样挡不住诱惑
鸡翅中 8个、淀粉 1/2小勺、鸡蛋清 1/2个、干辣椒 20克、食盐 1/2小勺、料酒 2小勺、白胡椒粉 1/2小勺、水 1大勺、酱油 1小勺、葱 1段、姜 1块、蒜 3瓣、植物油 500毫升
1、鸡翅中洗净，用厨房纸挤干水分，斩成两段
2、加入盐、料酒、白胡椒粉和葱姜蒜片
3、抓匀腌制片刻
4、再加入鸡蛋白、干淀粉和清水
5、抓匀上浆，腌制20到30分钟
6、葱姜蒜切成片备用；干红辣椒剪成小段备用
7、起油锅，热锅凉油中大火将油烧至大约6成热时，迅速逐块儿下入鸡翅炸制
8、炸至淡金黄色并熟透时，捞出鸡翅
9、继续加热油至8、9成热时，再次下入鸡翅，迅速翻炸20到30秒钟，至鸡翅表面酥脆
10、立即捞出，沥净多余油脂
11、锅中留少许底油，小火爆香姜蒜片后，再下入辣椒段，继续小火煸炒至辣椒呈深枣红色
12、下入鸡翅和葱段，转大火迅速翻炒均匀
13、加入适量酱油
14、迅速翻炒均匀，即可出锅
啤酒鸡翅
这些鸡翅做法太赞了，大人小孩一样挡不住诱惑
原料：鸡中翅8只，啤酒半瓶，生抽2汤匙，生姜几片，白糖1汤匙，盐少量，胡椒粉少量。
做法：
1、鸡中翅清洗干净，沥干水分，用少量盐和胡椒粉抓匀，生姜切片；
2、热油锅，油只要一点点就可以，放姜片爆香；
3、放鸡翅小火煎；
4、翻面后继续小火煎；
5、倒进半瓶的啤酒；
6、加入大约2汤匙的生抽；
7、加入1汤匙的白糖，大火煮开后转中火煮15分钟，再转大火打开锅盖收汁；
8、酱汁很浓稠就就可以装碟上桌了。
可乐鸡翅
这些鸡翅做法太赞了，大人小孩一样挡不住诱惑
鸡翅 10只、可乐 适量、黄椒 半个、红椒 半个、姜 3片、食盐 5克、植物油 2汤匙
1、鸡翅中洗干净，飞水待用，锅里放入少量的植物油，爆香姜片，等姜片变成金黄，把姜片去掉
2、放入鸡翅中，中小火煎
3、把鸡翅中一面煎至金黄后，翻面再煎，鸡中节两面煎至金黄
4、倒入可乐，没过鸡翅中，并加入适量的盐，用中小火煮至收汁，上碟
5、炒熟红椒、黄椒放在可乐鸡翅旁装饰，即可食用
蜜汁鸡翅
这些鸡翅做法太赞了，大人小孩一样挡不住诱惑
原料：鸡中翅300克，葱2根，姜片，料酒，酱油，蜂蜜，玉米淀粉适量，柠檬汁（半个柠檬
做法：
1.将鸡中翅用流水冲洗干净（在超市买处理好的），葱切长段、生姜切片备用。
2.锅内加水、葱段、姜片烧沸。
3. 放入鸡翅煮10分钟，捞出沥干水待用。
4. 将酱油、蜂蜜、料酒、淀粉、柠檬汁一起放入一个大碗中调拌成味汁。
5. 将鸡翅放入味汁碗中腌半小时。
6. 锅中加油烧五成热时放入鸡翅小火炸至金黄色时捞出，摆盘。
7. 另起一锅加油烧热，下入姜片炒出香味。
8. 加小许水，再倒入腌鸡翅的调味汁，炒匀勾芡。
9.最后将芡汁淋到鸡翅上即成。
三杯鸡翅
这些鸡翅做法太赞了，大人小孩一样挡不住诱惑
鸡翅8个、土豆一个、红辣椒3个、小绿椒1个、罗勒15g、大蒜头3个
生姜片5片、黄酒两汤勺、生抽一汤勺、油一汤勺、冰糖15g
做法
1.鸡翅洗净，切成两半备用
2.煮一锅水，加入一汤勺黄酒，放入生姜片煮开
3.煮开后放入鸡翅淖水，可以除去浮沫，去腥味
4.捞出鸡翅备用
5.土豆成小丁状，创意步骤，可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜
6.大蒜头用刀板敲扁，红辣椒青辣椒切丝，放入油锅，加入一汤勺油煸炒爆香
7.下鸡翅煸炒，至鸡肉表面微微上色
8.放入一小块冰糖，冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒
9.加入一汤勺生抽，一汤勺黄酒，翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干
10.加下入罗勒叶，继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅
菠萝鸡翅
这些鸡翅做法太赞了，大人小孩一样挡不住诱惑
菠萝 1/2个、鸡翅中 10个、尖椒 1个、食盐 1茶匙、酱油 1/2汤匙、料酒 1/2汤匙、姜 1小块、蒜 2瓣、植物油 2汤匙
1、准备好原料，鸡翅洗干净
2、菠萝去皮切块，放入淡盐水中浸泡备用
3、鸡翅一切二
4、锅中放水，放入鸡翅焯水，捞出沥干水分
5、锅中放植物油，放入蒜片和姜丝爆香
6、放入鸡翅，转中小火煸
7、当鸡翅煸到稍微金黄时，加入料酒和酱油翻炒
8、放入一大碗水，开中小火焖
9、放入菠萝块继续焖5分钟
10、放入青椒块和盐，改大火翻炒收汁，汁收到差不多时关火即可出锅
烤翅
这些鸡翅做法太赞了，大人小孩一样挡不住诱惑
原料：鸡翅中9个、COOK100金牌BBQ烤翅腌料35克、水20克、料酒15克、蜂蜜适量
1.鸡翅中解冻，洗净，滤干水分；
2.取一大盆，腌料、水、料酒混合，加入鸡翅，拌匀，腌渍七小时以上（可以事先把鸡翅上用牙签扎些小孔，嫌麻烦也可不扎，相应的腌的时间长一些就可以了）；
3.烤盘铺锡纸，将鸡翅在盘中码好，烤箱预热，200度，上下火，中层，40分钟；
4.烤到20分钟的时候，将鸡翅取出，将烤出的油刷在表面上，再刷上少许蜂蜜，再次送入烤箱烤20分钟即可。
酥香炸鸡翅
这些鸡翅做法太赞了，大人小孩一样挡不住诱惑
鸡翅中 6个、面粉 50克、淀粉 30克、炸鸡粉 35克、大葱 1段、姜 2片、食盐 1、料酒 1汤匙
1、鸡翅中清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞，便于入味
2、大葱、姜切成丝，加料酒、盐和炸鸡粉，把鸡翅腌制二至三小时
3、面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里，鸡翅埋于面粉里，然后揉搓滚压鸡翅，使之沾满面粉
4、沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出，约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，动作一定要柔和哦
5、捞起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中重复沾满面粉，用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片，取出油炸
6、锅内注入植物油，烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油，吃的时候可以沾番茄酱等
腐乳鸡翅
这些鸡翅做法太赞了，大人小孩一样挡不住诱惑
主料：鸡翅中400克
辅料：腐乳(白)2块 白糖半汤匙 生抽2汤匙 玫瑰露酒1汤匙 蚝油半汤匙 老抽半汤匙
做法
1.鸡翅洗干净，用叉子叉上密密麻麻的孔
2.把全部调料调匀，倒入鸡翅里，用手抓匀，然后放入冰箱冷藏室，冷藏几个小时，中途翻面
3.烤箱200度预热好，烤盘放锡纸，把鸡翅皮厚的一面朝上，烤10-12分钟，刷一下腌制的酱再烤5分钟
4.翻面刷酱再烤5-8分钟
第2个回答 2020-09-11
蜜汁鸡翅 原料：鸡翅、葱、姜、盐、绍酒、蜂蜜、绍酒、淀粉、泡姜、鸡精、酱油 做法： 1、鸡翅清洗干净后划几刀，这样方便入味。 2、锅中加入清水，加入葱、姜片、盐、绍酒，然后把鸡翅放进去，大概煮10分钟后沥干水分取出。 3、鸡翅上涂抹蜂蜜、绍酒和淀粉，大概腌制40分钟后取出。 4、锅中加入稍微多一点的油，烧热后加入鸡翅，鸡翅煎熟后盛出摆在盘子上。 5、锅中再加入少量的油，加入泡姜片炒出香味后加入半碗的清水，烧开后加入鸡精、酱油、蜂蜜、绍酒和水淀粉，炒好后直接淋在鸡翅上就可以了。
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孜然鸡翅 原料：鸡翅、盐、料酒、白糖、少许料酒、生粉、姜、白酒、孜然 做法： 1、鸡翅清洗干净后用刀子在上面划几个口子，放到容器中，里面加入盐、料酒、白糖、少许料酒、生粉、姜丝，腌制大概半个小时。在这个过程中要多给鸡翅做做按摩，这样调料味道更容易被吸收进去。 2、锅中加入稍微多一点的油，里面加入葱丝、姜丝、蒜，炒香后把它们都捞出来。 3、调成小火后加入鸡翅，煎到两面都呈现出黄色的时候加入一点白酒，翻炒一会后加入热水和刚刚腌制鸡翅所剩下的调料汁，烧开后大概煮5分钟。 4、大火收汁加上孜然粉，让鸡翅上都均匀的裹上孜然粉就可以了。
第3个回答 2020-09-11
一、挑选鸡翅膀不管用鸡翅膀做什么，都要选择新鲜的鸡翅膀，新鲜的鸡翅的表皮色泽白亮或米色，并且有光泽，肉质富有弹性，买鸡翅的时候最好选择发黄发干，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血的鸡翅。

二、可乐鸡翅的制作步骤1、食材：鸡翅、可乐、葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、白芝麻2、把鸡翅洗干净，用刀在鸡翅上划几下，放到碗里，加入生抽、料酒腌制一会，把姜葱洗干净，姜切片，葱切段备用。3、起锅烧水，鸡翅凉水放进锅里焯水，加入姜片、葱段，大火烧开，撇去浮沫，焯好水后捞出来，用清水冲洗干净。4、准备一个不粘锅，把鸡翅放进去煎一下，小火煎至两面都成褐色就可以了，倒入可乐、生抽、老抽、盐、料酒、桂皮、八角，小火慢慢焖煮，最后大火收汁撒上白芝麻即可，小技巧鸡翅腌制以后再焯水，这样肉质更嫩，煎鸡翅的时候小火煎，勤翻面不要煎糊了。

三、蒜香炸鸡翅1、食材：鸡翅、蒜、葱、面粉、淀粉调料：料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、盐、五香粉2、把鸡翅洗干净，沥干水分，用刀把鸡翅两面各切上两刀，这样方便入味，把蒜剥好洗干净切末，把葱洗干净切葱花备用。3、把鸡翅放进碗里，加入蒜末、葱花、生抽、蚝油、盐、料酒、胡椒粉、五香粉，抓拌均匀，腌制一个小时左右。4、碗里倒入面粉和淀粉，混合均匀，把腌好的鸡翅均匀的沾上干粉，起锅烧油，油温五成热把鸡翅放进去，小火炸8分钟左右，捞出控油。5、把油温升高，把炸好的鸡翅放进去复炸一下，炸至金黄捞出控油，色泽金黄，外焦里嫩的蒜香炸鸡翅就做好了。

小技巧1、鸡翅洗干净后，两面用刀各切上两刀，这样方便入味，放入调料后，多腌制一会，这样更入味。2、鸡翅先用小火炸一遍，再把油温升高复炸一次，这样炸出来的鸡翅，外焦里嫩，非常好吃。总结：通过以上的分析，我们知道了鸡翅怎么做好吃，不管用鸡翅做什么，都要用新鲜的鸡翅，这样做出来才好吃，可乐鸡翅和蒜香炸鸡翅都很不错哦，真的是非常好吃，每次都不够吃，当然了鸡翅的做法还有很多种，可以根据自己的喜好和口味来做。感谢大家的阅读和点赞，祝大家生活愉快，天天好心情。
第4个回答 2020-09-11
1、奥尔良烤翅
材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法：
如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
加入少量酱油，放2勺酱油足可。
加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。
将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。
将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。
2、红酒板栗烧鸡翅
主料： 鸡翅、去皮板栗、红酒。
辅料： 冰糖、盐、油。
做法：
鸡翅洗净，沥干水份；
锅内烧热油，放入鸡翅每面煎一分钟；
倒入红酒没过鸡翅后再多放一点（板栗稍微难熟一些），加冰糖；
待冰糖融化，放入板栗和少许盐，大火烧开，中小火收至汤汁浓稠，大火收汁即可
3、干炸鸡翅
做法简单，把鸡翅加盐、姜腌制过夜（主要是掌握加的盐量，要不咸不淡，鸡翅里面也要入味，我主要是靠经验了~~），油锅烧热就开炸，中小火，炸到这样就行
4、干锅鸡翅
原料：鸡翅中、红椒、香菜、葱、姜、大蒜。
调味料：老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱。
做法：
香菜、葱、洗净切段，大蒜、姜切片，红椒切菱形块。
鸡翅洗净切两段，焯水，沥干后，入油锅炸至外皮金黄。
取一个空碗，放入老抽、糖、鸡精、蚝油，将炸好的翅浸入其中，腌十分钟。
锅内重新放少许油，下豆瓣酱炒出红油，下入腌好控干水份的鸡翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、葱段，红椒，炒至红椒断生，关火放入香菜段炒匀即可。
5、粉蒸鸡翅
大米洗净晾干加白胡椒粉，少许盐打碎成粉粒状，微波炉大火叮一分钟
鸡翅温水洗净加少许生抽，葱姜片，腐乳汁腌制半小时，鸡翅用叉子扎几下以便入味
把叮好的米粉放入盘中，腌好的鸡翅放到上面，滚一下均匀沾上米粉，装盘大火蒸半小时
6、大盘烤鸡翅
材料：鸡翅、生抽、米酒、黑胡椒、叉烧酱、蜂蜜、老抽。
做法：
冲洗干净鸡翅，烤盘上垫锡纸，这样将来就省去清理的麻烦。
加生抽、米酒、黑胡椒、叉烧酱、蜂蜜、老抽~ 淹半小时
烤箱预热200度，放中层烤15分钟，翻一下面再烤15分钟~
7、碎皮鸡翅
原料：鸡翅1斤。
配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。
做法：
鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状；
将鸡翅在小盘中排好，用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻；
将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）；
将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中；
将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好；
将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。
8、孜然烤翅
材料：鸡翅中、香菜，芹菜、姜葱。
调味料：料酒、盐、鸡精、辣椒粉，辣椒油、香油、孜然（粗、细两种）。
做法：
将翅洗净，吸干水份，用牙签在内侧扎上若干个小洞，加入：料酒、盐、鸡精、辣椒油、孜然细粉以及香菜、芹菜、香葱、姜片用手（戴上手套哈！）反复搓揉二十分钟，使其入味（正常是腌制四小时以上）。
烤箱以220度预热（仅用上火），烤盘铺上锡纸，挑去腌料，将翅整齐地码上。
将鸡翅放入烤箱，220度，烤十分钟后翻面，再烤七分钟，取出，刷上香油和辣椒油（事先混合好），将两面撒上孜然（粗）。
再入烤箱，温度调至240度（仅用上火），两面各烤5分钟即可
9、泰式烤翅
材料：鸡全翅2个约300g、盐1/4小勺、老抽一小勺、料酒一小勺、干迷失香一小勺、葱一段、姜一块、蜂蜜一小勺。
做法：
鸡翅洗净，用牙签扎几下以便入味，放入盐，老抽，料酒，葱姜，半小勺迷迭香拌匀密封冷藏腌制1天（中间记得翻几次面）；
烤盘铺锡纸，放入腌好的鸡翅，烤箱220度预热上下火，上面烤10分钟，翻面再烤5分钟；
取出刷上蜂蜜，均匀撒上剩下的半勺迷迭香反正面各烤5分钟即可