如题所述
主料
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鸽肉1只
辅料
猪里脊肉
400克
调料
食盐
适量
鸡精
少许
姜
淀粉
小葱
1小把
鸡蛋清
1个
黄酒
纯净水
清炖鸽子汤的做法
1.鸽子宰杀焯水待用
2.冲好凉水的鸽子加入葱结和姜片放入碗中,把盐和鸡精调好的纯净水倒入鸽子碗里面
3.蒸锅加满水,隔水蒸一个半小时
4.里脊肉泥用黄酒、盐、鸡精、蛋清、干淀粉调味待用
5.鸽子汤蒸了一个半小时以后,把肉泥拍打成型盖在鸽子上面,加盖蒸一个小时,挑去葱姜即可