随着现代人们生活水平的加快，快餐越来越适合现代人了，不是说快餐有多好吃，主要是因为它更符合现代人的生活节奏，现代上班族大多很忙，一天工作的时间很长，中午休息的时间很短，我们中午没有那么多时间去买菜、做饭、洗碗，吃快餐既省时又省力，毕竟我们不像法国人那样一天只工作4小时，可以悠闲地在西餐厅里吃牛排。好了废话不多说，既然现在快餐行业这么火爆，我们就一起来了解下中国的快餐行业吧。
在中国的快餐品牌中，前5基本上都是美国品牌的，它们分别是肯德基、麦当劳、必胜客、汉堡王、德克士等等，由此可见美国快餐品牌在中国有多么受欢迎。在美国，快餐中最具代表性的就是麦当劳，它是美国快餐品牌的NO.1，麦当劳成立于1955年，由麦当劳兄弟和Ray Kroc创立，在世界上大约有3万多家分店，主要售卖的就是汉堡、炸鸡、可乐、薯条等等，深受美国人民的爱戴，同样麦当劳在中国市场也非常受欢迎，它和肯德基一起霸占了中国餐饮品牌的前两名。
日本快餐最具代表性的就是拉面了，这是日本人的最爱。其中王将是日本拉面品牌中的NO.1，日本国内店铺734家，王将于1967年在京都开业，随后积极开展店铺，发展势头迅猛，如今已成为了日本拉面的代表，但它在中国却毫无踪影，连一家分店都没有。有趣的是日本王将曾在大连开拓了市场，但最终经营不善倒闭，此后便再也没有开拓大陆市场，因此很多国人对这个品牌都不熟悉。
中国最具代表性的快餐品牌就是真功夫了，真功夫创立于1990年，其主要经营中式快餐，创始人为潘宇海，截止到目前为止，真功夫在全国的门店已经超过了570家，遍布40多个城市，年营业额突破了20亿，是国内快餐品牌的NO.1。在国内几乎每个上班族聚集的地方都会有真功夫，我们中国人吃东西最怕上火，真功夫的菜品主要以蒸为主，吃起来比较健康，因此几乎每个真功夫店面人气都非常好。
最后校长认为，中国的快餐品牌除了比较主流的大品牌外，还有很多地方品牌、比如沙县小吃、兰州拉面等等，甚至还有些叫不出名字的快餐店，它们在中国快餐行业中也占有重要的份额。