正宗剁椒鱼头怎么做

如题所述

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推荐答案 2020-11-19

你知道家常剁椒鱼头怎么做吗？

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第1个回答 2020-11-19

剁椒鱼头怎么做？准备蒜末葱花，姜末剁辣椒，大红椒，鱼头腌耗油，下锅加入葱姜蒜末，加上鱼蒸15分钟，然后散上葱花。

第2个回答 2020-11-19

剁椒鱼头是湖南一道比较出名的美食之一，鱼头的讲究必须要用雄鱼头，肥而不腻，加上酸辣椒和豆豉的香味，拌面拌饭都是比较好吃的

第3个回答 2020-11-19

鱼头腌制十分钟，炒香蒜末铺在鱼头上上锅蒸15分钟

第4个回答 2020-11-19

剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头怎么做?答：将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上，然后放入水已烧开的蒸锅中，旺火蒸10~12分钟（根据鱼头的大小决定）将蒸好的鱼头取出，在上面撒上绿葱花将炒锅放入色拉油（如果喜欢吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然后捞出花椒八角，再倒入香油烧热，然后趁热淋在葱花上即可 ...

剁椒鱼头怎么做?答：1 鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。步骤step 2 洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。步骤step 3 姜切丝。步骤step 4 和鱼头放一起腌制半个小时。步骤step 5 剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。小葱提前切葱花。步骤step 6 锅内入油，炒香蒜末和豆豉。步骤step 7 放入剁椒翻炒。步骤...

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教你正宗湖南剁椒鱼头,记住这3个要点,鱼鲜味美,连汤汁都不剩_百度知...答：剁椒的制作是这道菜的关键。新鲜红辣椒去蒂后剁碎，加入姜末、蒜末和盐腌制，待其发酵产生酸味即可。剁椒的量无需太多，约为鱼头的1/3即可。市面上也有售卖现成的剁椒，但建议还是自制，味道更正宗。三、火候和调味 剁椒鱼头对火候的要求颇高。热锅倒油，下入剁椒煸炒至出红油，加入鱼头煎至两面金黄...

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剁椒鱼头怎么做?答：做法：1.鱼头清理干净，从鱼唇正中一劈为二，涂抹上盐、味精，腌制五分钟时间。2.在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，然后将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。蒸15分钟后将葱花撒在鱼头上，浇熟油后再回锅蒸2-3分钟，即可出锅食用。这种剁椒鱼头的做法非常简单，一学就会。四、剁椒鸦片鱼头 ...

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