第1个回答 2020-10-09
马齿苋怎么晒干
方法一：把马齿苋择洗干净后，放在盐开水里焯烫几分钟，然后捞出沥净水分，再放到太阳下晒，这样就容易晒干了。
方法二：将新鲜的马齿苋清洗后，上锅用笼屉稍蒸至变色，再在太阳下晾晒成干即可。
方法三：把马齿苋、草木灰和水搅和在一起，让马齿苋上沾满草木灰，然后再拿到太阳底下，晒上两天就行了。

马齿苋为什么直接晒难晒干
因为马齿苋根部水分很重，直接晒比较难晒干，可能晒好几天都没点反应。而且，马齿苋生命力很强的，就算没有根也不会很快失去水分，在阳光下还可以正常生长。一般建议事先做下处理，如蒸一下，或烫熟比较好，这样就不会再存活了。不过，大家不用担心，这种让马齿苋“失去生命”的方法并不会破坏马齿苋的营养功能，可以放心大胆地晒干马齿苋。

晒干后的马齿苋怎么吃
1、干马齿苋可以蒸肉吃
（1）把晒干后的干马齿苋提前一天放在清水中浸泡，在泡好以后取出切成二厘米长的小段，备用，再取一些新鲜的肉，切成大点的肉片备用。另外还要准备少量的葱花和姜片。
（2）把炒锅中放油，加热后把葱花和姜片放入炒出香气，再把肉片放入炒制，然后加入盐和鸡精以及生抽等调味料炒匀，最后再把切好的马齿苋放入炒制，出锅以后放在高压锅中蒸制十分钟左右即可以出锅食用。
2、干马齿苋可以做包子馅
干马齿苋做包子馅也是不错的选择，只是它比较喜油，最好能把它与肉类一起做馅。制作时把干马齿苋提前泡好，然后切成碎末，再鲜肉剁成肉馅，然后加处葱和姜末，再加入食用油和生抽以及五香粉等调味料，调匀以后，直接做成包子上锅蒸制就可以。
第2个回答 2020-10-09
马齿苋能晒干吗，怎么晒好呢？
马齿苋不容易晒干有两种含义，第一是它通常在湿润地方和干燥的都能正常生长，特别在干燥地方生长就是茎干红色和叶片小一些，但晒不死；
第二就是采摘食用的马齿苋不容易晒干，其原因是它的茎干和叶片都是肉质肥厚，含有许多水分，当然鲜食不需要晒干，如果把它留着作干菜冬季备用，就有晒干。做干菜用的马齿苋是可以晒干的，就是需要时间长一些，由于它的茎叶肉质，水分灰分比较慢，也要注意晒的方法。
究竟怎么晒干好呢？
我们的做法是第一步，整株采挖马齿苋的嫩植株，回家后挑拣干净，用清水清洗干净，
然后放在半荫处让它萎蔫；
第二步把整个植株悬挂在线绳上分散排列，
不要在强光下照射，不然容易破碎不好保存，而是在有散射光的地方慢慢晒干，晒干后的马齿苋在通风干燥地方保存，注意不能发霉变质，一直可以放到冬季做菜食用。其味道保持不变。
以上就是马齿苋晒干菜的方法。
第3个回答 2020-10-09
怎样把马齿苋晒干 晒干的马齿苋怎么吃
怎样晒干马齿苋
要把马齿苋晒干并不容易，其实秘诀很简单，就是先把马齿苋弄死再晒 马齿苋有很好的食疗保健功效，但食用期比较短。如果把马齿苋晒成干菜，就可以长期保存了。但是，要把马齿苋晒干并不容易，有人曾做过试验，把马齿苋拔出来，放在太阳下晒了足足两个月，依旧颜色碧绿，非常有活力。 那么，长期保存呢?其实秘诀很简单，就是先把马齿苋弄死再晒，常用的具体做法有如下几种——
一、把马齿苋择洗干净后，放在盐开水里焯烫几分钟，然后捞出沥净水分，再放到太阳下晒，这样就容易晒干了。
二、将新鲜的马齿苋清洗后，上锅用笼屉稍蒸至变色，再在太阳下晾晒成干即可。
三、还有一种比较传统的做法，一般是安徽农村使用得较多。就是把马齿苋、草木灰和水搅和在一起，让马齿苋上沾满草木灰，然后再拿到太阳底下，晒上两天就行了。
晒干的马齿苋怎么吃
一、干马齿苋可以蒸肉吃
1、把晒干后的干马齿苋提前一天放在清水中浸泡，在泡好以后取出切成二厘米长的小段，备用，再取一些新鲜的肉，切成大点的肉片备用。另外还要准备少量的葱花和姜片。
2、把炒锅中放油，加热后把葱花和姜片放入炒出香气，再把肉片放入炒制，然后加入盐和鸡精以及生抽等调味料炒匀，最后再把切好的马齿苋放入炒制，出锅以后放在高压锅中蒸制十分钟左右即可以出锅食用。
二、干马齿苋可以做包子馅
干马齿苋做包子馅也是不错的选择，只是它比较喜油，最好能把它与肉类一起做馅，制作时把干马齿苋提前泡好，然后切成碎末，再鲜肉剁成肉馅，然后加处葱和姜末，再加入食用油和生抽以及五香粉等调味料，调匀以后，直接做成包子上锅蒸制就可以。