怎么做猪肚鸡汤才好吃

Question

如题所述

Answer 1

原料
猪肚1只、鸡1只、竹荪5朵、姜3片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子10颗、盐、白醋。
操作
1、猪肚内壁翻到外面，撒上食盐和白醋。
2、用手反复揉捏猪肚内壁，把胃粘膜搓掉。
3、用清水反复冲洗干净后，翻面，图3，是猪肚正面的样子。
4、一大锅冷水，放入猪肚，放姜片、红枣和白胡椒粒（事先用刀背压碎）。
5、煮开后，撇除浮沫，文火炖煮1个小时，锅中水分炖去一小半。
6、猪肚用筷子可轻松扎穿透。
7、母鸡切块，事先用少许食盐和姜，腌20分钟。
8、竹荪洗净，清水浸泡10分钟。
9、煮好的猪肚，切成猪肚条。
10、猪肚汤滚沸，放入鸡块，大火再次烧开，再放小火，炖30分钟。
11、放入泡好的竹荪，再小火炖15分钟。
12、盛出前，放适量的盐，即可

Answer 2

首先清洗猪肚是整个汤鲜美的重要环节。因为猪肚就是猪的胃，里面会有很多残留的胃黏液，必须洗干净才能吃得健康，然后将鸡剁成块，用锅煎一下猪肚，两面都煎到微微金黄。这是煲出浓郁奶白的猪肚汤的秘诀之一。锅里装适量的水，放入鸡肉煮开。然后将胡椒卤料包放入煎好的猪肚中，再将猪肚放入汤锅中同煮。大火煮开后没多久会出现泡沫，记得要用汤勺撇干净泡沫。大火煮出奶白色汤后再转中小火，继续慢炖1.5小时或者2小时后适量盐调味即可。

Answer 3

教你猪肚鸡汤简单易学又营养美味的做法

Answer 4

猪肚 这样吃，真的太安逸了。

Answer 5

猪肚鸡汤的做法

猪肚鸡汤很养胃.也是广东人比较爱做的一种汤，你吃过吗？下面我们就一起来看看它的做法吧。


工具材料：
猪肚；鸡；各种配料。

操作方法
01
先洗猪肚，先用面粉洗净一次，然后再用油洗一次，这样的话洗的比较干净，洗猪肚的时候是把它放在盆里，不用放水，加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，然后用水冲干净，需要反复两三次。

02
把鸡洗干净，鸡最好选用新鲜的鸡。



03
把猪肚与鸡一起飞水，用这种方法去血泡。



04
开火热锅后把胡椒略炒出香气，然后把红枣，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚，接着把鸡也小心的塞进去，最好用牙签封住开口。



05
在锅里倒入适量水，然后放进刚刚酿好的猪肚鸡，再加入几片姜片和少量料酒，先焯水一次，去掉上面的浮沫。



06
一直到猪肚膨胀，不会有浮沫了，就可以把它捞出来了，然后倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料，用大火把它烧开，再倒入瓦煲小火煲一个半小时，中间快20分钟的时候就可以把香叶捞出，香叶煮久了会有苦涩味。

07
把猪肚煲鸡捞出来之后应该将肚和鸡切成平时食用的块状，然后在汤中加入盐调味，再放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟就可以吃了。

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