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陕西扯面的面粉和水的比例如何掌握啊
如题所述
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其他回答
第1个回答 2015-01-27
面多加水水多加面
第2个回答 2015-01-27
1:1:1
第3个回答 2015-01-27
这个要自己慢慢摸索,每次少做一点儿,慢慢尝试,时间长了自然就有经验!
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扯面
和面水和盐
的比例
答:
扯面和面水和盐的比例是每100克水放2克盐
,做法如下:准备材料:小麦面粉200克、水100克、食盐2克、炸酱半碗、黄瓜1/2根、植物油适量。一、食盐放入清水中溶化。二、将溶化好的盐水倒入面粉中。三、再拌成絮状。四、然后揉成团饧10分钟。五、再次揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧30分钟。六、30分钟后...
陕西扯面的面粉和水的比例如何掌握啊
答:
面多加
水水
多加面
扯面的
和面方法
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面粉和水的比例大约是2:1
,但具体比例可能会因面粉的吸水性而有所不同。盐的用量则根据个人口味来定,通常是一小勺左右。将盐溶解在水中,这样在和面时盐能更均匀地分布在面团中。和面步骤:1. 将面粉倒入一个大碗中,慢慢加入盐水,一边加水一边用筷子...
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制作方法
答:
油泼扯面和面技巧扯面技巧:1、首先从和面开始,高筋面粉因为盐的加入更加劲道,
一斤面用盐量8-9克,水220-225克
。师傅专业的说法是这样的:冬天 一斤面 盐4-5克 水240-245克 春秋 一斤面 盐6-7克 水230-235克 2、其次是揉面,揉好的面团一定要保证白筋光。静置醒面之后,再揉面一次,将大...
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面
怎么
做
答:
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面粉
里少放一点盐,三个指头捏一点就好 面稍微软一点,面的软度就象平时吃...
陕西
铡面的做法和配方?
答:
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一斤面多少水,多少盐?
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一斤面多少水多少盐两三斤水二两盐就可以了刚刚好我认为不行就在加
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