秦岭、淮河一线是我国东部地区重要的地理界线，在它的南北两侧，自然环境、地理景观和居民的生产生活习惯有明显的差异．秦岭-淮河线是我国一月份0℃等温线通过的地方，该线以北的北方地区1月平均气温在0℃以下，以南的南方地区1月平均气温在0℃以上；秦岭-淮河线是我国800mm等降水线通过的地方，该线以北的北方地区年降水量在800mm以下，耕地类型是旱地，该线以南的南方地区年降水量在800mm以上，耕地类型是水田；北方地区纬度较高，热量不足，作物的耕作制度是一年一熟、两年三熟或一年两熟，南方地区纬度较低，热量充足，作物的耕作制度是一年两熟到三熟；北方地区的主要粮食作物是小麦、玉米等，南方地区的主要粮食作物是水稻等；油料作物中，油菜在中国种植面积最广，长江流域是中国最大的油菜产区，花生分布较为普遍，山东、河南两省相对集中，大豆主要分布于东北地区；糖料作物中，甘蔗性喜湿热，主要分布在华南地区，广西为最大产区，广东、云南亦生产较多，甜菜性喜温凉，主要分布在新疆、黑龙江、内蒙古等地．
故答案为：
要素
地区 | 冬季一月
气温（℃） | 年降水量（mm） | 耕地类型 | 耕作制度 | 粮食作物 | 油料作物 | 糖料作物 |
| 北方地区 | 0℃以下 | 800以下 | 旱地 | 一年一熟、两年三熟或一年两熟 | 小麦 | 花生大豆 | 甜菜 |
| 南方地区 | 0℃以上 | 800以上 | 水田 | 一年两熟到三熟 | 水稻 | 油菜 | 甘蔗 |