隔夜煎鸡蛋只要不变质可以吃,不过隔夜的食品容易滋生细菌,里面的营养成分也会流失,时间长还会产生有毒有害的物质,尽量少吃或不吃,存放最好放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏,食用时加热,这样食品比较安全。
煎鸡蛋的营养价值
考虑到更好地吸收营养和比较容易被人体消化,煮蛋在烹调过程中几乎没有营养损失。炒蛋和嫩煎鸡蛋的损失较小,仅仅是损失2%到3%,老煎鸡蛋的营养损失近20%,开水、牛奶冲蛋的营养损失约为7.5%。
生吃鸡蛋虽然没有烹调过程的营养损失,但是没有经过烹调的鸡蛋却不易被吸收消化,所以造成50%到70%的营养浪费。可见如果烹调得当,煎鸡蛋还是极大部分地保留了鸡蛋的营养价值:丰富的蛋白质、脂肪和其他微营养素。
一、隔夜的煎鸡蛋不建议食用,鸡蛋煮熟透了的,一般低温密封保存得当,是可以保存48个小时的,但是蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,会有害健康。
二、隔夜的食品容易滋生细菌,里面的营养成分也会流失,时间长还会产生有毒有害的物质,尽量少吃或不吃。
1.一般人来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。对儿童老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童老人消化吸收。
2.鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
3.鸡蛋是一种简单而又常见的美食,是用少许油煎制鸡蛋而成。家常的煎鸡蛋原料比较简单,做法也比较容易。
本回答被网友采纳隔夜鸡蛋到底还能吃吗?原来不少人都做错了,抓紧提醒家人早知道