北方比较冷，所以饺子馅会以肉食居多。例如牛肉红萝卜，猪肉韭菜馅，羊肉馅，白菜大葱馅还有东北的酸菜饺子等。
而南方气候温润，物产丰富，饺子馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉等等，口味不一。 在包饺子的包法上也是有区别的，南“捏”北“挤”一个灵秀小巧，一个豪放敦厚。南方饺子包的时候是需要在把肉馅放在饺子皮里面后，用捏的方法，把饺子两边密封住，皮薄、折细，里面馅料清晰可见。北方的挤饺子，这里是最重要的一个环节。那就是挤饺子的挤，把馅放在面皮中间，中间捏合，然后用两手拇指往中间挤，一个饺子就包好了，在饺子的边缘上，可以看到明显的两个拇指印。这就是北方挤饺子的最明显标志。北方饺子特点，包法简单快捷，馅大实惠。
北方饺子
南方饺子
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-07-13
南北方饺子主要是包法不同。外形不同
北方饺子皮是一个个擀出来的。外形象个耳朵。
南方饺子是先擀一张大面皮，再切成方形小面皮，包成类似元宝一样的形状。
再就是不同地区根据口味不同，配馅也有所不同。
北方饺子皮是一个个擀出来的。外形象个耳朵。
南方饺子是先擀一张大面皮，再切成方形小面皮，包成类似元宝一样的形状。
再就是不同地区根据口味不同，配馅也有所不同。
第2个回答 2012-10-11
我是南方人，我们南方以前不太吃饺子，以馄饨为主，后来吃饺子，饺子也和北方不太一样，区别主要是饺子馅里。
南方饺子馅所选用的食材比较广泛，羊肉、牛肉，猪肉，玉米啥的像浙江台州黄岩那里还有用橘子瓤苞饺子的，北方的貌似以白菜肉馅和齐菜肉馅比较多追问
南方饺子馅所选用的食材比较广泛，羊肉、牛肉，猪肉，玉米啥的像浙江台州黄岩那里还有用橘子瓤苞饺子的，北方的貌似以白菜肉馅和齐菜肉馅比较多追问
在包饺子的包法上有区别吗？
本回答被网友采纳第3个回答 2012-10-11
两个地方的饺子馅有很大的差别。
北方比较冷，所以饺子馅会以肉食居多。例如牛肉红萝卜，猪肉韭菜馅，羊肉馅等，
而南方有的靠海，他会有鱼肉饺子。三鲜馅饺子，蔬菜饺子等等。口味不一样。追问
北方比较冷，所以饺子馅会以肉食居多。例如牛肉红萝卜，猪肉韭菜馅，羊肉馅等，
而南方有的靠海，他会有鱼肉饺子。三鲜馅饺子，蔬菜饺子等等。口味不一样。追问
在包饺子的包法上有区别吗？
追答包法上没什么区别,但南方人有时候也会包馄饨的样子
第4个回答 2012-10-11
首先 南方人比较爱吃 天上飞地上爬水里游的都吃 因此饺子馅各式各样
再者 南方人爱在过节的时候吃糍粑 年糕 粽子这类的东西 饺子并不是必不可少的食物
南方人吃饺子也不都是水煮 更多还有吃煎饺 蒸饺的 ；饺子还有粉饺子 水晶饺子之分
北方多爱吃重口味的 韭菜馅啊 白菜馅啊 另外还配陈醋等味碟
再者 南方人爱在过节的时候吃糍粑 年糕 粽子这类的东西 饺子并不是必不可少的食物
南方人吃饺子也不都是水煮 更多还有吃煎饺 蒸饺的 ；饺子还有粉饺子 水晶饺子之分
北方多爱吃重口味的 韭菜馅啊 白菜馅啊 另外还配陈醋等味碟
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