金枪鱼鱼油提取方法：
步骤1)用清水将金枪鱼下脚料清洗干净,打碎；
步骤2)向浆状物中加入胃蛋白酶进行一次酶解,同时进行超声波处理,得到一次酶解液；
步骤3)将一次酶解液置于高压脉冲电场中进行处理,高压脉冲电场的电场强度为55‑60kV/cm；
步骤4)再加入中性蛋白酶进行二次酶解,同时进行超声波处理；
步骤5)向二次酶解液中加入盐酸,继续加入无水乙醇；
步骤6)将料液置于离心设备中进行离心分离；步骤7)用步骤6)处理得到的料液中加入活性炭,从而得到鱼油。本发明提高了对鱼油的提取率,提高了EPA和DHA在鱼油中的含量。
基本介绍
金枪鱼油是从深海金枪鱼的肌肉里萃取高浓缩EPA及DHA，含丰富的Omega-3不饱和脂肪酸和维生素E。
基本成分
金枪鱼油包含着EPA与DHA，人类主要从鱼类油脂中摄取EPA和DHA，其中以海产肥鱼中含量最高。
EPA与DHA均为不饱和脂肪酸(o－mega3)，他们的化学名分别为二十碳五稀酸(EPA)和二十二碳六稀酸(DHA)。二者均为不饱和脂肪酸，且分子结构极为接近，因此EPA极易在人体内转化为高密度脂蛋白（HDL）发挥生理功能。
脂肪酸是组成脂肪的重要成份，它的化学结构是以碳元素组成的长链主体。连接碳与碳之间的结构称键，脂肪酸中碳与碳之间连接均为一个键的称饱和脂肪酸。所有的饱和脂肪酸，在人体内都可以自然合成，不需要从食物中特别补充。如果碳与碳之间为双键连接的，则称不饱和脂肪酸。人体内不具备合成不饱和脂肪酸的条件，应由食物供给，因此不饱和脂肪酸也被称作必需脂肪酸。
特点
1、DHA 和AA黄金组合配方，同时含DHA和AA两种在儿童发育过程中起决定性作用的不饱和脂肪酸。
2、从深海金枪鱼中提取DHA ，金枪鱼所含DHA被称为“鱼中之冠”。
3、每粒辉乐DHA软胶囊中的DHA含量，相当于10条1公斤深海鱼体内DHA的含量。
4、符合联合国粮农组织、世界卫生组织提倡的婴幼儿食品中 DHA/EPA 的比例大于10的标准。
主要作用
一、具有免疫调节作用：补充EPA、DHA，提高人体免疫系统，增强战胜癌细胞的能力。
二、减少糖尿病合并症
三、调节血脂
四、减肥：鱼油可代谢人体内的脂肪，降低血脂，是减肥和预防脂肪肝最好的保健食品
五、预防动脉粥样硬化与冠心病
六、预防和改善颈椎病
七、清理血栓：深海鱼油能够促进体内饱和脂肪酸的代谢，清除食物内动物脂肪
（主要来自肥肉、奶油制品等）对人体的危害，防止脂肪沉积在血管壁内；降低血液黏稠度，增进人体携氧的能力；鱼油中的EPA具有防止血小板粘连、凝聚的功能，可有效防止血栓的形成，预防中风。
八、金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品金枪鱼瘦鱼肉脂肪、热量低，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的，是现代女性轻松减肥的理想选择。
九、防止动脉硬化动脉硬化是中老年人生命的威胁，食用金枪鱼油可以降低血脂，疏通血管，有效防止动脉硬化。
十、保持人体水分标准经常食用金枪鱼能够清除体内多余的盐分，平衡体内水分含量，保持标准的水分指标。
十一、有效降低胆固醇含量金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低工胆固醇的卓效，经常食用，能有效减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防胆固醇含量高所引起的疾病。
十二、能够激活脑细胞，促进大脑内部活动DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。金枪鱼中含有丰富的DHA，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。
十三、能够有效预防缺铁性贫血铁是人体内不可缺少的一种元素，金枪鱼的血液含有丰富的的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。
十四、提供人体所必需的氨基酸金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分，有助于身体健康。
十五、有助于人体的新陈代谢肌肉、骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效，是儿童自然成长的最佳营养品。
十六、能够保护肝脏现代人类紧张生活节奏，巨大的工作压力，过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高，金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸，能减少血中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。
十七、是绿色蔬菜的最佳伴侣金枪鱼的食用方法很多，与绿色蔬菜一起食用，味道更佳，是绿色健康食品。
十八、深海海域的金枪鱼油的基本成分是Omega-3系列不饱和脂肪EPA和DHA。 EPA 具有降低血液黏度，化解血管壁内多余的脂肪，降低甘油三脂及胆固醇（LDL）浓度，达到清理血栓、降低血脂、预防和改善心脑血管疾病的作用，被国际上公认为“血管清道夫”。
在深海鱼类体内富含有另外一种不饱和脂肪酸DHA 是大脑细胞生成的物质基础，缺乏DHA将造成大脑发育障碍、记忆减退、老年痴呆。因此，人们把DHA称作“大脑黄金”。 DHA对光线刺激十分重要,在大脑及视网膜等组织中DHA含量高，是人体脑部，眼部，各种神经系统及人体防御系统的重要组成部分，对脑部及眼睛发育有非常密切的关系。
对胎儿，儿童，成年人和老年人都是不可缺乏的物质，尤其对胎儿和老年人特别有帮助。由于人体无法自行合成DHA，必须从食物中摄取而来，胎儿可以通过母亲食用的DHA得到吸取，老年人增加DHA和EPA的吸取，可以有效降低老年病的发生。
谢谢啊，但是一般都用什么蛋白酶啊。。用了胰蛋白酶貌似不行。。。
本回答被网友采纳