天然食品中,营养最完整和易于吸收的是乳类。乳类是营养丰富,易消化吸收的,适合各个年龄段人群的理想食品,如牛奶、羊奶、马奶等,目前市面上最多的是牛奶。
乳糖可以促进胃肠蠕动、促进消化液分泌,利于钙的吸收以及肠道乳酸杆菌的繁殖,利于肠道健康。但乳糖不耐症的人士不宜饮用鲜奶。鲜奶中矿物质的含量十分丰富,牛奶是钙的良好食物来源,但铁含量很低。
扩展资料:
分类
1、乳粉
以生鲜牛(羊)乳为主要原料,添加或不添加辅料,经杀菌、浓缩、喷雾干燥制成的粉状产品。按脂肪含量、营养素含量、添加辅料的区别,分为:全脂乳粉、低脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉和配方乳粉。
2、炼乳
以生鲜牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加或不添加辅料,经杀菌、浓缩,制成的粘稠态产品。按照添加或不添加辅料,分为:全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳。
3、乳脂肪
以生鲜牛(羊)乳为原料,用离心分离法分出脂肪,此脂肪成分经杀菌、发酵或不发酵等加工过程,制成的粘稠状或质地柔软的固态产品。按脂肪含料不同,分为:稀奶油、奶油、无水奶油。
参考资料来源:百度百科-乳类食品