第1个回答 2012-10-04
水制作方法:
将各种配料(水、盐、酱油、八角(3粒)、小茴、花椒(各3茶匙)、甘草(八片)、桂皮(二片)、草果(2—3个)、陈皮(1——3片))清洗干净。
放材料入锅中,加入半锅清水。
大火烧开后小火熬制,颜色变黑出香味即可。(一般2——3小时)
将要卤的材料放进卤水中,大火烧开后用中火煮至软烂进味。
如口味较重,煮好后可泡在卤料中数小时,味道更浓厚。
卤鸡蛋制作方法:
将鸡蛋放入冷卤水中,用中火煮15分钟。
再将鸡蛋的壳敲碎一小部分,在卤水中泡5小时以上。
在卤鸡蛋的时候,可放进花生一起煮、泡,味道也非常爽口。
建议按上面的方法做 喜欢满意