主料：干黄豆100g、水1000ml
辅料：葡萄糖内酯2g
步骤一：干黄豆泡发，提前一晚泡上就可以
步骤二：两克的葡萄糖内酯加十克水稀释
步骤三：豆浆机里有刻度，倒入1000毫升水
步骤四：倒入泡发好的黄豆
步骤五：选择果汁功能，开始进行研磨
步骤六：打好的豆浆
步骤七：倒出来过筛
步骤八：过滤好的豆浆倒入煮锅里，中火煮开
步骤九：煮开之后的豆浆，关火，静置五分钟，然后挑去上边的豆皮，倒入内酯稀释的水
步骤十：一边到内酯水，一边拿勺搅动，然后盖上锅盖，静置15分钟
步骤十一：时间到了之后掀开锅盖，豆腐脑就好了
步骤十二：做好的豆腐脑
步骤十三：浇上自己喜欢的调料，可以吃了
一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜，8-10克内酯
或者1斤干豆磨成14斤豆浆，80多度点豆腐脑，14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯
85--92度是点豆腐脑的最佳温度，
内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~!
豆腐脑是一种营养又美味的食品，所以准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太难，第一次做就成功了，初学的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更卫生，食用放心。
家庭豆腐脑做法
材料 干大豆100克 葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水
1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时，夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散
2 泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。
3 磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。
4 豆浆用大火煮开保持2分钟。关火等1分钟左右使豆浆降温
5 3克葡萄糖酸内酯放入大碗 用少量40度温水冲开
6 热豆浆晾到80-90度左右时倒入内酯中 , 盖上盖等上七八分钟凝固即成。
7 将豆腐脑盛到小碗里。倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
8 也可以自己做卤汁浇在豆腐脑上食用
希望有帮助 快乐每一天哦~.~!
本回答被网友采纳