快餐店的菜如何能够保存？

Question

我想做快餐店，但是有个问题我一直没研究明白。因为快餐店嘛，所以有些普通的菜需要提前烧好，客人来了只要加热就可以吃了。这样能提高速度，但是有时候难免会做的多了，请问高手，怎么样保存才能保持新鲜？高手解答详细点啊，谢谢哦！

Answer 1

首先要做到估量生产，对自己的产品销售有一个总体的预估每个时间段能卖多少，估量生产产品，避免浪费。
其次，保存方法很多，蔬菜类可以冷餐保存，和切片冷冻保存。或者做成袋装封存

Answer 2

快餐店的菜，分类保存，蔬菜类可以冷餐保存，和切片冷冻保存。或者做成袋装封存。首先要做到估量生产，对自己的产品销售有一个总体的预估每个时间段能卖多少，估量生产产品，避免浪费。