小麦是大自然给予人类健康生存的生命之源，被称为五谷之贵。小麦胚芽是小麦的核心和生命，植物称为胚，相当于动物的胎盘。它虽然仅占麦粒重量的2%，但营养却占整个麦粒的97%，其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值，小麦胚芽对人体健康的神奇作用，为世界所公认。
据现代科学研究测定，小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6~7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%，其中80%是多不饱和脂肪酸 ，而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种，具有降低血脂，防止动脉粥样硬化的作用。小麦胚芽含有丰富的多种维生素，维生素B1的含量分别是面粉的15倍，大米的12倍、黄豆的28倍、牛肉的33倍、鸡蛋的57倍;维生素B2的含量分别是面粉的10倍、大米的8倍、黄豆的1.7倍、牛肉的3倍、鸡蛋的2倍。特别是维生素E的含量 ，高达34.9mg/100g.，营养学家称它是天然维生素E的仓库，增强脑细胞活力、延缓衰老的功能。小麦胚芽还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素。小麦胚芽中色素的成分是小麦黄酮，它是一种水溶性色素，对心血管疾病具有很好的治疗功能。小麦胚芽中的谷胱甘肽，有人称它为抗癌因子，它对抑制癌症有显著的效果。小麦胚芽含有大量的膳食纤维，具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效，以及减肥、排毒之功能。小麦胚芽是一种极为珍贵的天然食品营养资源，它对人体健康的神奇作用，已越来越得到世人关注与青睐。
1、促进血液循环
2、充分保持体内氧气、增强体力
3、保持年轻、预防成人病
4、增加细胞分裂、延长寿命
小麦胚芽油具有使细胞分裂加倍的作用，可使身体细胞恢复年轻，达到延长寿命的效果;小麦胚芽油为天然维生素E复合体，有增强淋巴球吞噬细胞作用能力，使分裂速度加倍，对预防癌症有效。
5、保护大脑，增加记忆力。
小麦胚芽中的丰富胆碱通过血液循环进入脑血管与醋酸结合，形成乙酰胆碱，乙酰胆碱在大脑含量越高，信息传递越快，记忆力越强。谷胱甘肽能有效提高脑细胞活力，促进婴幼儿发育。
二、小麦胚芽食用方法
1、可依个人口味添加适量牛奶、豆浆、蛋白质粉、五谷粉或其他调味品冲泡;
2、小麦胚芽可直接用于煮粥、蒸饭，使用时适量加入小麦胚芽即可。也可用来煮麦胚瘦肉粥、麦胚稀饭粥、麦胚饭等;
3、小麦胚芽作为纯天然营养食品也可直接夹入面包、糕点、馒头、面条等，增加食物营养。
小麦胚芽建议用量：每人每天3次，每次2平勺，儿童根据饭量酌减。
平时可多补充锯棕榈果营养补充品由锯棕榈果（6:1萃取）、南瓜籽油、小麦胚芽、花生、酵母组成，适合 ：1、常感到尿频、尿急、排尿困难、或夜尿增多的男士 2、患前列腺炎或前列腺肥大的男士 3、久坐软椅的办公人士或经常开车的男士（尤其是司机） 4、50岁以上欲维持前列腺健康的人士。
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谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
小麦是一种广泛使用的谷物，是世界上最主要的粮食之一，也是许多地区人类主要的食物来源之一。它具有高营养价值，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质。接下来将从以下几个方面介绍小麦的营养价值：
碳水化合物：小麦中含有大量的碳水化合物，尤其是淀粉，是构成小麦所需要的能量来源。人们在进食过程中，就需要摄取一定的碳水化合物来保持身体的正常运转。
蛋白质：小麦中谷蛋白是丰富的蛋白质成分之一，在人的生长发育和新陈代谢过程中，起到重要的作用。另外，小麦中还含有六种必需氨基酸，帮助身体正常吸收其他氨基酸。
维生素：小麦中富含多种维生素B族，如核黄素、硫胺素、烟酸等，以及维生素E，对于促进健康和预防疾病都有一定的作用。此外，它还富含维生素K、B6和叶酸等成分，这对于健康也至关重要。
矿物质：小麦富含铁、锰、镁、钾、磷、硒等多种矿物质。铁对于人体的血液合成起到非常重要的作用，锰有助于骨骼发育和电解质平衡，镁维持心脏顺畅，钾调节体内水分，磷增加能量消耗。因此，小麦是各种矿物质的重要来源之一。
膳食纤维：小麦中含有大量的膳食纤维，包括可溶性和不可溶性纤维。膳食纤维有助于减少胆固醇的吸收，促进肠道蠕动，维护一个健康的肠道、稳定血糖水平。另外，纤维素可以提供饱足感，帮助控制体重。
在日常生活中，小麦也有很高的应用价值。它可以做面粉，制成各种面食、烘焙食品和点心，也可以用作富有营养的动物饲料。在营养方面，可通过加工方法来提高整体小麦产品的营养价值。然而，虽然小麦具有很高的营养价值，但人们还要注意膳食搭配、摄入量等因素，避免影响身体健康。
以上是【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
小麦胚芽是又称为植物燕窝，是谷物的生命精华。
小麦的功效与营养价值