保鲜点菜柜温度不稳原因如下：
1、制冷剂缺乏所导致
在保鲜点菜柜中导致制冷剂循环量缺乏具体来说有两个原因，一是制冷剂充注量缺乏，此刻，只需补入足量的制冷剂就可以了。另一个缘由是，体系制冷剂走漏较多，遇上这种状况，应先查找漏点，要点查看各管道、阀门衔接处，查出走漏部位修补后，再充入足量的制冷剂。
2、蒸腾器有杂质所导致
一旦在保鲜点菜柜中的蒸腾器传热管内外表附上了较多的冷冻油以及其他杂质的时候，它的换热系数将会减小，相同，若传热管中存在较多的空气，蒸腾器的换热面积减小，其传热功率也会显着降低，仓库温度降低速度就随之减缓。因而，在平常工作保护中，应注重及时铲除蒸腾器传热管内外表油污和排出蒸腾器内的空气，以进步蒸腾器传热功率。
3、保鲜点菜柜自身问题所导致
自身的问题的话，原因就相对比较多的，比如说它的隔热功能差是因为管道、柜体材料等的保温层厚度不够，隔热和保温作用不良，它首要是设计时保温层厚度挑选不妥或施工时保温材料质量差所导致的。应尽量避免翻开柜门，避免很多热空气进入里面。当然，在频繁的进存货频频或进货量太大时，热负荷急剧增大，要降温至规则温度通常需求较长时刻。
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