制作
北京烤鸭需要的原料及做法如下:
一、原料
鸭肉1只、苹果1个姜1小块、可乐1罐、
泡打粉1小勺、
小葱2根
二、做法
1.把鸭子解冻,去掉鸭屁股和肥皮洗净。
2.拿一个能装得下鸭子的大锅放水,加姜葱和泡打粉烧开,放入鸭子烧到水冒泡就给鸭子翻个面,再次冒泡就捞出鸭子。
3.把可乐趁热浇在鸭子身上,里外都要浇到,再用厨房纸沾上白酒,把鸭子里外也擦一遍。
4.这个时候可以把鸭毛给拔拔,这烤鸭讲究的就是那层皮,所以一定要弄干净。
5.把鸭子的两个腿用线捆起来,把鸭子挂起来放在通风的地方凉4-5个小时(如果没地方凉可以用风扇对着鸭子吹,吹到皮摸着有点干了即可)。
6.往鸭子的肚子里塞个苹果块,入预热375F的烤箱烤40分钟翻个面在烤40-50分钟即可。