什么是“食品安全”?

Question

如题所述

Answer 1

安全食品的概念可以有广义和狭义之分，广义的安全食品是指长期正常食用不会对身体产生阶段性或持续性危害的食品，而狭义的安全食品则是指按照一定的规程生产，符合营养、卫生等各方面标准的食品。

Answer 2

食品安全，应分两个层面来理解，品质安全和数量安全。目前数量安全在我国基本上已经不成问题，但在品质上却严重出现了问题。城市化、工业化、商业化的推进，将食品这个以往自给自足的基本食物，变成了产业化的商品，商品逐利的特性，消费者多层面的需求，衍生出貌似“非常好看、好吃的”食品，而一切的食品安全危机就在这个过程中不可避免出现了。商家的道德缺失，政府的监管不利，消费者浮华的消费引导，注定了食品安全的悲剧。
通常来讲，越是工艺复杂、配料繁杂的食品，其安全隐患就越大；越是加工简单的食品，安全性就相对高一些。
此外，环境的污染（空气、水源和土壤）、化学肥料和剧毒农药的无度滥施是食品安全根源上的硬伤。
转基因技术的推广也会造成食品安全的更可怕的危机。本回答被网友采纳

Answer 3

Answer 4

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

Answer 5