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酥油可代替黄油吗,面包该加的都加了,为什么不松软
如题所述
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第1个回答 2013-09-21
可以。不松软跟您面包搅拌的程度,和后面的醒发状况关系比较大。您可以给我制作过程,我帮你说明原因。或加我
第2个回答 2013-09-21
沈阳哪里有卖EVA材料的。要求是那种做鞋垫的材料。详细点,谢谢
第3个回答 2013-09-21
不可以,你加点那个泡打粉试试看。。 谢谢采纳!
第4个回答 2013-09-21
不可以
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用起
酥油代替黄油吗
答:
黄油可以用作起酥油,但是起酥油不能代替黄油
。起酥油是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状,并改善口感。起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害。起酥油从英文“短”一词转化而来,其意思是用这种油脂加工饼干等,可使制...
做
面包
是用起酥油和
酥油,不
使用
黄油
答:
两种油都可以
。黄油和酥油使用效果差不多。加油的时机,原则上面团打到6成筋力的时候。眼看:面团收起不粘盆,表面已经光滑。手拉:不粘手,用力拉,有韧性,有较强弹性,难拉断。这时候就可以加油了,也不要太晚加,不然面筋最后容易打过了。起酥油代替黄油吗 黄油可以用作起酥油,但是起酥油不能代...
打
面包
面时没有黄油用
酥油代替
也就是说
黄油的
重量都用酥油这样
可以吗
...
答:
主要看是何种酥油,如果是较好的酥油会提升口感,使面包层次感增强,口味丰富,只是成本会增加,效益降低
。实际上很可惜,一般使用的酥油都是人造的植脂油,成本低于黄油,但是有刺鼻的香味,不易融化口感差,很有影响。
黄油
和
酥油
一样吗
答:
1、黄油是采用了牛奶加工出来的,黄油一般是用来作为调味料的
,黄油的
营养非常的丰富,适合食用,黄油里面的脂肪含量高,所以不要过分食用就好。2、而酥油是藏族人民用得比较多
,酥油
是从牛奶和羊奶中提炼出来的脂肪。3、
黄油,
也可称为奶油,一般无特殊说明的,奶油均指的是黄油。但是一般用于用来抹奶油...
黄油
和
酥油
有
什么
区别?
答:
主要是打
酥油
茶喝,也可放入糌粑调和着吃,而黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料;3、用途不同:有糖果加工用的,有制作
面包
、蛋糕的,还有做奶油松饼的。酥油没有其他替代品,除非做黄油蛋糕、PIZZA饼底时
,可以
用
黄油,
也可以用植物
黄油代替,
这时没有分层,是不会起酥的。
黄油能
用其他的材料
替换吗
答:
起酥油 在烘焙中,固体的蔬菜起
酥油可以
用一比一的比例替代配方中的
黄油
。使用起酥油,很可能烘焙出来的食品味道不像用黄油烘焙那么的丰富,并且最后的成品密度更加的紧实,这是因为起酥油的熔点要比黄油高。尽量不要选择哪有有味道的蔬菜起酥油,或者是添加其他的调味料在配方中,这些都会破坏掉食品的...
做
面包的
无水
酥油
和
黄油
有
什么不
同吗
答:
两者之间没有区别。无水
酥油
又叫做
黄油,
用于食品制造业,配料是精炼食用油脂、水、食盐等。黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂,是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品,营养丰富但含脂量很高,所以不要过分食用。将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油...
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