水烙馍的做法

Question

很柔韧 有点透亮 口感不错

Answer 1

原料：

面粉（白面）。

做法：

1、先和面，稍软一点，醒一会儿；

2、揉面，揪成小面剂儿；

3、将面剂儿折好，待用；（此时开火烧水）

4、特别交代：烙馍的擀杖是两头尖的，我们这儿叫擀轴；

5、将折好的面剂加干面粉按扁，注意：干面粉要一次加够；

6、擀成这样，越薄越好；

7、水烧开，放蒸布；

8、将烙好的饼放到蒸屉上，盖上锅盖蒸。同时烙第二张饼；

9、全部蒸好的模样；（揭饼的时候要一张张的，可别烫着手哟！）

10、配上炒好的菜，新打的五谷豆浆；

11、将烙馍平铺在盘底，卷上菜（也可抹上酱），开吃！

Answer 2

和面的时候加个鸡蛋就会有韧性，擀的薄一点就会透亮，烙的时候火大一点，面活的硬一点好擀。