凉拌小菜做法都是比较简单的,而且不油腻,口味丰富更趋向于清淡,所以当成下饭小菜吃是非常开胃的。接下来我们来看看这8道简单的凉拌菜,随便一种可以配饭吃。
凉拌藕片
凉拌藕片是比较家常的吃法,爽口又开胃。准备一节藕,削皮洗干净切成片状,烧热水将藕片煮熟,捞出来过一下凉水。装盘后撒上葱花,加上盐,味精,糖,生抽,醋,辣椒油和香油,搅拌均匀即可。
凉拌土豆丝
凉拌土豆丝简单又清爽,可以加上辣椒,比较有滋味。准备两个土豆,削皮后洗干净,用工具擦成丝,然后烧热水,将土豆丝放进去煮熟,捞出后过下凉水,放进盘里。青椒一根,洗干净切成细丝状,也放进盘里,并放上,生抽,醋,盐,味精和糖搅拌均匀。
凉拌萝卜丝
萝卜凉拌的话,可以用青萝卜,白萝卜和胡萝卜各少许,混在一起凉拌,好吃又好看。准备好萝卜,洗干净之后,都直接擦成丝,放进盘里。然后加上酱油和醋,并放入盐,味精,白糖搅拌均匀即可。
凉拌红皮萝卜
红皮萝卜带点甜味,可以加上糖凉拌,也是不错的美味。准备两根红皮萝卜,洗干净之后直接擦成丝,然后撒上适量的白糖,等腌制一会会出汤汁,如果感觉有甜味的话就可以吃了。
凉拌娃娃菜
凉拌娃娃菜,简单好吃,也很有味道。准备一棵娃娃菜,洗干净切成丝状,然后加点盐腌一会。等娃娃菜出汤汁了,去掉汤汁。拿一根辣椒,尖椒即可,切成圈放进去,加上生抽和醋,少许白糖搅拌均匀即可。
凉拌秋葵
秋葵虽然黏糊,却是营养丰富的蔬菜,味道很不错,可以炒着吃,也可以凉拌着吃。准备一些秋葵,看食量即可。将秋葵洗干净,烧点热水,然后放进去煮一会,等煮熟了捞出来,切点蒂,然后可以切开,也可以直接凉拌。切点辣椒丁,葱花,和秋葵放在一起,并放上生抽,盐和味精,醋坚持均匀即可。
凉拌黄瓜
黄瓜是很清爽的美食,可以凉拌着吃,味道更丰富。准备两根黄瓜,洗干净,有时间的话可以切成片,如果比较随意的话可以直接拍碎,更入味。切几瓣大蒜,放在黄瓜上,并加上生抽,醋,盐和味精,蚝油搅拌均匀即可。
芹菜拌花生
芹菜是大家都很喜欢的绿色保健蔬菜,可以凉拌,口感丰富。一般凉拌芹菜可以搭配其他的食材,比如说花生。准备适量的花生,洗干净之后放进锅里,加上适量的水煮,等煮熟了捞出沥干水分备用。芹菜两棵,摘去叶子,洗干净,切成合适的段,然后也放进热水里面焯烫,等断生了捞出来。芹菜和花生都装进盘里,放上盐,味精酱油搅拌均匀即可。