豆腐时间长了有点粘还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

变粘的豆腐不可以吃。豆腐和肉一样，都是富含蛋白质的食材，所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌，而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的，则不必担心其安全性。但是居家环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此，发黏的豆腐不建议食用。此外，豆干、动物内脏等高蛋白的食品如果表面有黏、滑物质，也应扔掉。

豆腐有点粘了但是没变味的话，建议还是不要吃。因为豆腐只要是变的粘了，就是变质的一种表现。豆腐里面含有丰富的蛋白质，而蛋白质不仅有利于人类的生长，还有利于细菌的生长，特别是当外界的温度和湿度都达到细菌生长的外在条件的时候，蛋白质就会促进细菌的繁殖，这也就是豆腐变粘的一个重要的原因。

很多人说将发粘的豆腐洗一洗，就可以食用了。其实是不可以的。如果一块豆腐上有了细菌，单纯用水清洗是洗不干净的。同样的道理，如果豆腐干，豆腐皮，或者是动物的肝脏的表面有了黏糊糊的东西，也是不可以吃的。