黑鱼汤
用料
黑鱼 1条
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
腊油(就是盐腌过的动物油,比如咸鹅油、咸猪油啥的) 适量
菜籽油 适量
大补黑鱼汤🐟的做法
把黑鱼开膛破肚洗干净,切成段;葱切段;姜切片
在锅里倒入适量菜籽油,烧热,然后放入腊油,把腊油炒炒,腊油炼出来只剩渣的时候,可以把它夹出来扔掉,再把姜片放里面炸一下,至姜片金黄,倒入冷水,盖上锅盖,大火煮沸
水烧开后把鱼段放进去,再倒点料酒,盖上锅盖,火调小一点,炖
至鱼汤炖成了奶白色,撒上葱段,放点盐,关火,就大功告成啦~
喝汤啦~
小贴士
1.用腊油会比较香,而且可以去腥味,没有的话,拿几块咸货炒炒也行,再没有的话就算啦~
2.还可以放点生抽在汤里,提提鲜~