第1个回答 2021-01-09
卤水豆腐做起来很简单，把豆腐切成块儿，放到油锅爆炒是出锅。或者做家常豆腐。红烧豆腐。或者豆腐煲都行，总是豆腐怎么做都非常的美味儿可口。还很有营养。这样做出来的豆腐都非常好吃。
第2个回答 2021-01-09
用料
盐卤 5克
有机黄豆 300克
水 20克
卤水豆腐的做法
干黄豆夏天泡水5小时左右
按1：6的豆水比例打成豆浆，过滤
去掉豆浆表面的泡沫，充分煮开
放凉到85度左右，表面会结一层豆皮，取出
卤水以每分钟约40滴的速度滴入豆浆中，同时慢速搅拌
点过卤的豆浆呈絮状，加盖保温约20分钟
模子里铺纱布，将豆浆倒入模子中
纱布包好，控去豆浆中的多余水份
加盖，用重物压实，定型20分钟左右既成
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