炸鸡翅怎么炸得外酥里嫩？

Question

如题所述

Answer 1

鸡翅裹上面糊炸又酥又嫩。

以下是香辣脆皮炸鸡翅的做法

主料：鸡翅4个。

辅料：盐适量、辣椒粉适量、料酒适量、姜末适量、生抽适量、耗油适量、五香粉适量、炸鸡粉适量。

1、把鸡翅充分的洗干净，并沥干水分。

2、鸡翅放入碗中，依次加入生抽，耗油，姜末，辣椒粉，五香粉，盐抓匀，腌制30分钟以上（这一步可以提前一晚上做好放在冰箱里冰好）。

3、碗中倒入一包炸鸡粉的1/2，然后倒入水搅拌成糊状（水和炸鸡粉的比例是1:1）。

4、把剩下的炸鸡粉倒出。一包炸鸡粉一共分成两份，一份弄成糊状，一份直接倒出即可。

5、先把腌制好的鸡翅放入右边的炸鸡糊中沾好浆，然后再放入左边干的炸鸡粉中均匀的沾上粉，然后来回抖动碗，让鸡翅牢牢的吸上粉。

6、弄好的鸡翅。

7、锅中烧热油，下入鸡翅，炸至金黄即可捞出。

8、完成。

9、成品图。

Answer 2