我没查过相关的文献，但是说说我的理解方式。
首先，不管是东夷、南蛮、西戎、北狄或者中原人、都是人，不见得哪个会更加的嗜血残暴，都会做出扩张领土的努力，只是有的是在马背上、有的是靠埋伏围堵，目的一样，方式不同，结果相近。纵观历史，因为扩张而流血近乎必然事件。 所以蒙古人在扩张的时候杀了人，是可以理解的。
其次说说人数的问题。这个实在难考，但是横向比较，当时蒙古铁蹄涉足的地方人际罕至。这一点你现在去内蒙古外蒙古也会感觉到，恶劣的环境决定了那里人数不可能扩大，所以也就不会有杀人如麻的条件。而且如果有限的人都被杀死，那么也就没有可供奴役的人了。可见蒙古人扩张的时候杀人实在不是首选。
从1206年蒙古建国，一直到1234年蒙宋联合瓜分金国，金帝国整整抵抗了28年。在灭金的过程中，蒙古人做足了外交上的功夫，而且，从金帝国招募的大量工程师们在蒙古西征军入侵欧洲和西亚攻城拔寨时起了非常重要的作用 。 蒙古人扩张也是动了脑筋的 不只是蛮力。 所以在杀戮的数量上不见得比其他任何扩张明显。 只是因为北方民族人种体格较大，另外因历史原因 与中原汉族人有一点心理隔阂，所以杀戮数量自觉不自觉的被曲解了也未可知。
希望对你有帮助。
参考资料：个人观点