葡萄酒的鉴赏，如何鉴定有些年份的酒？

Question

如题所述

Answer 1

　　年份酒指的的是葡萄酒里面的绝大多数，甚至全部葡萄的采摘年份，对于葡萄老世界来说也许更加的重要些，而对于一些新世界葡萄酒，年份的意义就稍微的在葡萄酒的品质或者投资收藏价值里面所占比重低些了。大部分的老世界国家气候都偏冷些，因此并不是每个年份都可以有很好的葡萄成熟度，所以葡萄成熟恰到好处的好年份葡萄酒特别难以希求，就跟渔民一样，依着那片土地讨生活，而大部分新世界的气候都比较稳定，葡萄的成熟度都要好些，他们还可以利用灌溉技术在干燥气候下也能保证葡萄的成熟度，酿造出品质稳定的葡萄酒，因此相对年份对他们来说意义可见了。年份从基本的代表了口感的丰富，浓郁，细腻和平衡性，从价值上代表了投资和收藏潜质。口感方面来说的话，果香型为主的葡萄酒，例如BEAUJOLAIS NOUVEAU，SPAIN JOVEN，VIN DE PAYS和其他低价位的新老世界葡萄酒都建议提早饮用。
　　价值方面，由于好年份的葡萄酒的浓缩度要高出很多，葡萄酒中的单宁，色素，其他酚类物质，矿物质，维生素等东西含量更多也更加优质，因此有更好的收藏潜质，当然也就有更大的升值空间了，此类葡萄酒也已早就成为投资商另一个生财之道了。为了保证本庄园的品质的稳定，大部分老世界顶级庄园和新世界庄园的顶级葡萄酒都特别在意年份的好和坏，有的庄园甚至差年份都不出产该年份的葡萄酒，例如波尔多右岸POMEROL产区的PETRUS的1991年就没有这个年份，因为太差了。(更多信息来自于“法国葡萄酒”红酒网站)

Answer 2

葡萄酒酒瓶的正面标签上标明了该葡萄酒的年份，指葡萄采摘和酿造的年份，它与装瓶年无关。

　　· 葡萄年份的好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。例如，1991年和1992年，波尔多地区就曾阴雨连绵，结果，1991和1992年的葡萄就不够甜，葡萄皮薄，葡萄酒酿造后，其单宁含量明显不足而口感差。

　　· 葡萄年好坏还取决于冬春气候和阳光......

　　· 同一葡萄年对不同地区可能好坏差异，要根据葡萄酒所属地区来查年份表。

　　· 即使同一年份的同一产区，也可能有所不同。例如，1997年是公认的葡萄大年，但波尔多产区的MEDOC次产区和GRAVES次产区却因为收获前的一场大雨而使其酒质差于POMOREL次产区和SAINT EMILLION次产区。

　　· 最近的大年是2005年。法国很多酒庄都囤积2005年的葡萄酒不发售，想等以后升值再卖。

　　· 香槟酒的好年份：

　　－香槟酒的特优年份:1966年，1970年,1975年,1985年

　　－香槟酒的顶好大年:1990年,1996年本回答被网友采纳

Answer 3

昨天听到一句话，粗泛的说哪个年份的葡萄酒好，那年的不好是很浅薄的，懂得在不好的年份挑一款适合自己的酒是真的懂得。