红薯丸子怎么做才好吃

Question

如题所述

Answer 1

红薯丸子制作步骤：1，准备制作红薯丸子的食材：红薯、糯米粉，白糖等。

2、先将红薯去皮，切成薄片，越薄越容易蒸熟，节省蒸制时间，开水下锅，蒸10分钟差不多，用筷子轻松扎透即可。

3、趁热加入2勺白糖，倒入碗中压成红薯泥。

4、等待慢慢凉了，在倒入糯米粉，要少量多次，边倒边搅拌。

5、充分和红薯泥融合在一起，如果选用面粉也可以，面粉口感会偏硬。

6、揉成软硬适中的面团，这个需要有点耐心，过程要5、6分钟左右。

7、揪一块面团，放在手掌心搓成小圆球的形状，一块的重要约25克。

8、做好以后，锅内加入食用油，油量稍微多一些，等待油温5成热，从锅边下入红薯丸，小火慢炸，火太急容易糊掉，外面焦黑里面还不熟，炸的过程要注意，为了避免糊锅底，隔1分钟就要晃动一下锅。

9、用筷子轻轻翻动，让丸子充分受热均匀，等色泽金黄，红薯丸子上浮，就可以捞出控油。

10、外面特别酥脆，里面香甜软糯。

Answer 2

红薯丸子的制作方法：
食材：红薯，紫薯，芋头，糯米粉，面粉，炼乳，白糖。
制作步骤：
1、红薯、紫薯都清洗干净，切成小块，芋头刮去外皮切成小块，放入锅中蒸20分钟蒸熟。
2、蒸熟的芋头、紫薯放入大碗中，加点白糖、炼乳，炼乳可以增加口感，没有的话可以不放。
3、然后用汤匙碾压成细腻的紫薯芋头泥，这个用来做红薯丸子的馅料，这个馅也可以用来包汤圆、蒸馒头都不错。
4、先把紫薯芋泥馅搓成一个个约7~8克左右的小圆子备用。
5、红薯放入盆中，用汤匙碾压成红薯泥，加糯米粉、面粉，比例为3：1左右。
6、再揉成略柔软的面团，需要注意的是，和面无需再加水，只用红薯泥就可以了。
7、把红薯面团搓成长条状，再分割成均匀的小剂子，并把每个小剂子都搓圆，每一个大约11~12克左右。
8、取一个红薯小剂子压扁，放入紫薯芋泥馅料，像包汤圆那样包好并搓圆。
9、依次把所有的红薯丸子都做好，操作的时候有点粘手，可以用点干的糯米粉。
10、锅内加适量植物油，烧至5成热的时候，放入红薯丸子小火慢慢炸，炸的过程中记得晃动锅，让丸子均匀受热，炸至丸子颜色金黄控油捞出。

Answer 3

红薯丸子，味蕾上的甜蜜眷恋
红薯，一种朴实无华的食材，却蕴藏着丰富的营养和令人垂涎的滋味。而红薯丸子，更是将红薯的美味发挥到了极致，成为深受食客喜爱的传统美食。
制作红薯丸子看似简单，但想要打造出外酥里嫩、香甜软糯的完美口感，却需要掌握一些技巧。秘诀就在于选材、调味、成型和炸制这几个关键步骤。
选材：挑选优质红薯是基石
红薯丸子的美味与否，很大程度上取决于红薯的品质。建议选择新鲜、饱满的橙黄色红薯，这种红薯淀粉含量高，口感更为细腻。如果红薯表面有损伤或变质，则会影响丸子的口感和味道，应避免使用。
调味：赋予丸子独特的风味
红薯丸子的调味至关重要，既要保持红薯本来的甘甜，又要增添层次感。通常可加入少许白砂糖或蜂蜜提鲜，再根据个人喜好酌情加入肉桂粉、姜粉等香料，赋予丸子独特的风味。
成型：塑造丸子的完美形态
将蒸熟的红薯捣成细腻的泥状，加入适量糯米粉或面粉作为粘合剂。揉捏成团后，再分小块搓成均匀的圆球状。搓丸子时，手上可沾少量清水或食用油，防止红薯粘手。
炸制：成就酥脆绵密的口感
炸制是红薯丸子制作的灵魂所在。锅中倒入足量的油，烧热至七成热左右。小心地将丸子放入油中，炸至表面金黄酥脆。此时的丸子外酥里嫩，香气扑鼻。
温馨提示：掌握技巧，成就美味
红薯蒸熟后趁热捣成泥，这样淀粉更容易释放出来，丸子口感更松软。
糯米粉的加入量要适中，过多会导致丸子口感发硬，过少则难以成型。
炸丸子时油温不宜过低，否则丸子会吸油过多，口感变差。
炸好的丸子沥干油分后再食用，这样口感会更酥脆。
红薯丸子，承载着甜蜜的回忆和家的味道。掌握这些制作技巧，你也能在家轻松打造这份舌尖上的美味，让幸福在唇齿间流淌。