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如何管理蔬菜超市
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推荐答案 推荐于2017-05-17
一直以来,生鲜都是超市经营管理的重点,其中,蔬菜更是超市吸引顾客的重要武器。超市蔬菜管理的要点你知多少?下面同大家介绍下超市蔬菜管理的要点。
超市蔬菜管理要点一:质量要保证
顾客来购买蔬菜,买的是放心。只有看起来新鲜且干净的蔬菜顾客才愿意购买。试想,如果顾客在超市果蔬区看到的蔬菜陈列非常混乱不堪,不仅叶子菜和果实菜没有分类陈列好,台面上也尽是顾客扔掉的枯叶或者是烂叶,陈列出来的蔬菜品质差劲,水分和新鲜度明显不够等等,毫无疑问,顾客是不会有购买的兴趣的。所以,一定要保证蔬菜良好的卖相,这是好质量的一个表现,只有蔬菜的卖相好了,才能刺激顾客的购买欲望,从而达到提高营业额的和销量的目的。
超市蔬菜管理要点二:合理的定价
顾客都喜欢物美价廉的商品,所以,超市蔬菜的定价是否合理,也会影响到顾客的购买行为。一般来说,蔬菜不同于其他的商品,它的生命周期很短,随着陈列时间和库存时间的增加,蔬菜的质量和卖相都会下降,性价比也会跟着下降,所以,一定要合理合时的做好蔬菜的定价管理工作。
超市蔬菜管理要点三:陈列要方便顾客挑选
虽然说超市商品陈列要讲究创意,但是也要具体问题具体分析,要考虑到商品的品种和性质。超市人员在进行蔬菜陈列时,既要考虑到陈列是否美观,还需要确保陈列出来的蔬菜是方便顾客挑选的,因为毕竟陈列出来的商品最终还是为了销售出去,方便顾客才是最重要的。还有一个就是在陈列的时候要保证先进先出,当然,前提是蔬菜还是新鲜的,不然就要做降价处理。
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其他回答
第1个回答 2012-07-13
全套生鲜管理资料,业内资深讲师的课程视频。如有需要给我留言。
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第2个回答 2012-07-17
互补和可以互为替代的蔬菜放在一起,
相似回答
超市
生鲜
蔬菜管理
方法超市生鲜蔬菜的管理
答:
1、超市生鲜蔬菜的管理:验收商品是否是刚采收和太熟
。杂质、水分是否过大需要扣除。尽量一次购进在鲜度期内能销完的量。降温喷水保持鲜度,灯光给顾客视觉上的鲜度。把新鲜度不好的蔬菜做粗加工后打包,适当搭配销售。2、蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,是人们日常饮食中必不可少的...
超市
工作人员
如何管理
和维护
蔬菜
以保持其新鲜度?
答:
超市货架上的蔬菜保鲜策略相当注重细节,以保持蔬菜的新鲜度和品质
。首先,工作人员会定期清理货架,移除任何可能的杂质,如灰尘,以防止灰尘影响蔬菜的清洁度。他们还密切关注温度管理,通常会根据环境调整,白天可能保持适宜的温度,而晚上则可能降低,有时会使用碎冰覆盖在蔬菜上,以实现临时的冷藏效果。在...
超市
生鲜
蔬菜
的
管理
答:
小超市蔬菜怎么保鲜
1、蔬菜竖放更利于保鲜
。科学研究分析,这是因为横放的蔬菜为了尽量恢复它生长时的原始状态而消耗了极大的能量,所以横放的蔬菜更容易发黄。2、塑料袋保鲜法。可以用塑料袋装蔬菜,将袋口扎紧,放在阴凉干燥的地方。用这种方法,能使蔬菜保鲜10-15天。3、特殊保鲜法。不同蔬菜也有不同...
如何
开一个水果蔬菜超市 开一个水果
蔬菜超市怎么
经营
答:
1、
选址
。这是关系到蔬果店成败的重要一环,建议最好选在远离农贸市场、人流量大的大型小区门口,并且门前视野开阔,交通方便,如果有公交站点,又方便停车的地方就是最佳的位置,这种位置就算租金稍贵点也可以接受,因为卖保鲜期特别短的生鲜蔬果最主要的是能保证每天的新鲜度,而生鲜最好的保鲜方法就是...
生鲜
蔬菜超市怎么
经营
答:
生鲜
蔬菜超市
的经营一般就是在水果、蔬菜生鲜产品经营不可盲目进货,要有合理的产品
管理
和销售手段,然后水果、蔬菜的损耗控制在员工和工作制度管理方面也是可以做一些工作的。果蔬订货应考虑以下因素,其中包括该类蔬果是否在促销期间、是不是季节性蔬果、该品种的蔬果销售量
如何
和库存量有多少、陈列的位置和...
生鲜
超市怎么
经营
管理
呢?
答:
而对于市场当地稳定的超市来说,通过合理大的
管理
来赢取利润是蔬菜部门管理者需要下功夫做到的。2、做好市调和采购工作 蔬菜 ,作为家庭主妇的必购商品,其品质、价格和促销往往成为决定
超市蔬菜
经营好坏的关键点,而采购和市调却是商品品质、价格和促销的基础。因此,如果要做好蔬菜,必须要做好采购和...
生鲜
蔬菜超市怎样管理
答:
生鲜
蔬菜超市怎样管理
1 一、超市生鲜管理首先要做好采购工作 生鲜超市的采购是超市经营管理的关键,采购质量的好坏,购买成本直接关系到超市的生鲜利润,
超市管理
者必须加强生鲜的购买。普通超市考虑到新鲜保鲜,选择在当地购买。本地购买有两种方式。一个在农产品批发市场购买(农贸市场),另一个在农产品生产基地购买(农民...
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