第2个回答 2008-01-30
巿面上竹砧板那麼多，让如何挑选优质砧板？
材质：广东广宁的孟宗竹，孟宗竹耐寒性极高、耐热、结实具弹性，所以很耐用。
为何竹砧板会有深浅颜色？
深色为炭化处理过
为何要以纵横切面拼装？
纵横切面拼装不易断裂
纤维竖立排列,有毛细管功能.容易排水,因此不容易发霉.生菌。
经高温高压制造，耐热涨冷缩、不开裂、耐磨、韧性好，不易变型及脱落。它打破了传统的木砧板易起屑、易开裂的缺点，清洁卫生，经久耐用。
Ps. 纤维密度极高,每平方吋有超过500条纤维组成
孟宗竹砧板特性：
高密度.高韧性
耐酸碱
无涂层
不藏污纳垢
不吸附细菌
不易变形
美观实用，又具环保价值
高温高压制造，其中以白胶固定，胶会不会有毒？
通过『SGS白胶无毒认证』
竹制品虽环保，但易有漂白问题，如何确定我买的竹砧板所使用的竹子没问题？
试剂DIY检测
过氧化氢试剂：无色→黄褐色（经过漂白）
滴1-2过氧化氢试剂，观察滴点处的颜色变化，如果颜色产生黄褐色变化，就表示药物残留。过氧化氢（Hydrogen peroxide别名双氧水）民众吃多了会引起头痛呕吐，而且过氧化氢具有强氧化力，更可造成皮肤、眼睛及肠胃道的腐蚀性伤害。
亚硫试剂 ：红色→无色（经过漂白）
「亚硫试剂」可验出是否含二氧化硫漂白剂。
竹砧板的保养会不会很麻烦？
好清洗：用水冲过(热水洗更好)再用抹布（擦巾）擦乾，不会发霉、定期涂抹食用油以滋润竹纤维。