有清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。
艾叶具有较高的营养价值，含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。
扩展资料：
艾草的食用：
1、母鸡艾叶汤：适用于体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眠多梦，少腹冷痛等。
2、艾叶红糖荷包蛋：针对宫寒不调或宫冷不孕症，艾叶有暖宫止血安胎的作用。
3、艾叶鸡蛋汤：艾叶有温胃止痛的功效，适用于胃寒冷痛。
4、艾叶生姜水：治小儿咳嗽，尤适合于受凉、风寒咳嗽，效果明显。
5、艾叶红糖水：用于虚寒性痛经。
6、艾叶阿胶粥：月经期间经量过多时服用，适用血虚体质者。
7、面粉蒸艾叶：开胃暖胃，适用于胃寒疼痛、腹泻。
8、艾叶糍粑：是客家妇女坐月子必吃的点心，还可治感冒。
9、艾叶绿豆饼：开胃消食、温胃暖经，用于胃寒、胃痛、妇女虚寒痛经。
参考资料来源：
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