牛肉面的做法

Question

如题所述

Answer 1

牛肉面的做法如下：

主料：牛腩、面条。

辅料：葱、姜、大料、胡萝卜、香叶、郫县豆瓣酱、酱油、耗油、白糖、盐、料酒、清水。

工具：盆、锅、碗、漏勺。

1、准备材料，牛腩用水泡1小时，逼出血水。

2、牛肉洗净切3cm小块，冷水下锅，加两小片姜和葱，开锅盛出控水，期间注意撇浮沫。

3、锅中多倒点油，葱姜爆锅，加入郫县豆瓣酱三大勺，能吃辣就加四大勺，翻炒出香味。

4、加入牛肉，翻炒均匀，加酱油、料酒、耗油、白糖（两三勺）。

5、加入老抽上色，稍微煮一下，倒入炖锅，继续炖煮30分钟；牛肉炖熟之后加盐调味。

6、另起一个锅，把面条煮一下。

7、面捞出过水，浇汁。

8、早餐有两个水煮蛋，放进去了，按照个人喜好加点菜。