第1个回答 2023-01-22
1、辣炒鸡胸肉,用料:鸡胸肉1块、湖南椒适量、小米椒适量、蒜3瓣、生抽适量、油适量、盐适量、老抽适量、淀粉适量、糖适量。辣椒斜切,蒜切片,鸡胸肉切小条,放入盐、老抽拌匀,在加水拌匀,在放入淀粉拌匀,最后淋少许油腌10分钟辣炒鸡胸肉,锅中倒油,大火烧热,放入鸡胸肉炒到表面上色,盛出备用。辣炒鸡胸肉,转小火倒入蒜炒香,在放辣椒炒至断生辣炒鸡胸肉,倒入鸡胸肉,加入生抽,盐,糖炒均匀就可以出锅了。
2、糖醋鸡胸肉,用料:鸡胸肉1块、盐,黑胡椒粉,料酒适量、鸡蛋1个、淀粉,面粉各一勺、番茄酱,清水各2勺、白砂糖,陈醋各1勺。鸡胸肉切手指条大,加入适量盐巴、黑胡椒粉、料酒、一个鸡蛋腌制10分钟以上,加入一勺淀粉和一勺面粉,拌匀。锅里热油,中火一个个放下去炸几分钟,捞起控油。复炸一遍。也可以不复炸,就一次性中小火炸至金黄熟透。番茄酱,糖,醋,清水调好料汁,少量油热锅后加入料汁至冒泡,倒入炸完的肉,翻炒均匀即可。
3、凉拌鸡胸肉,用料:鸡胸肉1/2块、西兰花1/2朵、蛋白1个、小番茄6颗、小土豆3个、柠檬1/2个、姜末蒜末若干、生抽3勺、胡椒粉1/3勺、蚝油1/2勺、黑白熟芝麻适量、橄榄油尽量少。前期备菜,自己喜欢的蔬菜其实都可以,西兰花焯水断生土豆蒸熟煮熟都可,鸡胸肉10分钟(大小决定时间)过凉水手撕成丝,鸡蛋煮熟去黄留蛋白,所有食材都切成小块,柠檬片适量,用一点点橄榄油煸姜蒜末,三勺生抽,适量黑胡椒,1/2勺蚝油,1勺黑白熟芝麻,最后挤柠檬汁看你口味喜酸就多挤,疯狂搅拌成品出炉。