兰州拉面是回族食品，因此是回族的。
史料记载中，兰州牛肉拉面的历史已经有200年，创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。
兰州牛肉拉面的改良和统一标准（一清，二白，三红，四绿，五黄）当中陈位林、陈谐声与陈和声兄弟仨起到了关键作用，把这一街边小吃变为大众消费的美食。
扩展资料
相传在20世纪40年代，一位留着大胡子的官员经常光顾兰州酒泉路的马包子火锅店。有一次吃饭，他问了那家店的名字，老板相对说出了真相。他说，这个火锅面条不要听，你看这个面条汤清肉烂，看着甜美吃，就叫“清汤牛肉面”。这位大胡子官员就是于右任先生。
后来他回到重庆，在他的赞许之后，兰州牛肉面在中国变得很出名。从这个角度来看，于右仁先生就是兰州牛肉面最早的代言人。
在右派在漫长的革命中留下了足迹，也留下了大量的墨迹，牛肉面的名字取自老牛肉面，这也是莫大的幸运。民间传说倾向于把重要的事情和名人联系起来，尽管事实值得怀疑，但这是一个心理惯性的问题。
参考资料来源：百度百科-兰州牛肉拉面
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第1个回答 2012-07-01
兰州拉面是回族所创 但他不是那个名族的食品 应该说是兰州的名片 全人类的食品
个人见解 马如龙拉面函授本回答被网友采纳
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第2个回答 2022-10-05
兰州拉面属于整个中华民族，说属于回族完全是错误的，兰州拉面的创始人是晚清国子监考生陈维精先生发明的，陈维精是汉族河南人，传授给同期学友回族马六七让他经营改善生活的
第3个回答 2012-06-24
兰州拉面原为西北游牧民族招待高级宾客之风味食品 后回族
第4个回答 2012-06-24
回族人马保子所创
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