应该属于荤，理由有三个：
一，因为鸡蛋可以发育成鸡，鸡是荤的，所以鸡蛋也算是荤菜。
二，蛋类在菜谱中属于禽蛋类的，禽类是荤菜，所以鸡蛋也是荤菜，它们属于同一类。
三，荤素的区分，是把植物性食物归为素菜，动物性食物归为荤菜，蛋当然是动物性食物，所以是荤菜。还有佐证，素菜馆是不用鸡蛋的，所以鸡蛋是荤菜。
另外，从佛教理论上来看，鸡蛋也属于荤。
大藏经论部《显识论》云：“一、触生：如男女交会有子。二、嗅生：如牛羊等类，雌雄有欲心，雄以鼻嗅雌等根，则便有子。三、沙生：如鸡雀等雌起欲心，以身坌尘沙之中而有卵生子。四、声生：如鹤、孔雀等类，雌有欲心，闻雄鸣声，亦产卵生子。一切出卵不可食，皆有子也。”
从这段经文中可以证知，一切蛋都不能吃！因为，生命的形态有四种，即胎生、卵生、湿生、化生。而蛋是属于卵生的有情众生，只要有蛋这个形体，便有一个具体而微弱的生命存在。
另可以参考这里
http://zhidao.baidu.com/question/4049173.html?fr=qrl参考资料：百度知道