豆皮炒韭菜家常做法

Question

如题所述

Answer 1

　　豆皮炒韭菜是一道简单又美味的家常菜。主要步骤如下：

　　首先准备豆皮和韭菜。豆皮需先清洗干净，如果使用盐渍豆皮，需清除表面的盐分，并切成长条或丝状。韭菜洗净后，也切成段。

　　切好豆皮和韭菜后，可以准备一些葱花、蒜片、姜片和干辣椒，这些用作炝锅，增加菜肴的风味。

　　在锅中加入适量油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒，小火炒出香味。

　　然后加入豆皮翻炒，可以加入一些生抽或蚝油，以增加风味。如果喜欢辣味，可以加入干辣椒或辣椒丝。

　　豆皮翻炒至稍微软化后，加入韭菜段，大火快炒，使韭菜迅速断生。

　　韭菜炒至稍软后，加入适量的盐和鸡精调味。

　　翻炒均匀后，即可出锅装盘。