蜂蜜过久了闻起来会有酒精的味道吗？像发酵过的，还能吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

会的。这是因为在蜂蜜中有一种叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中总是带有它，在温度适合的条件下，它将蜂蜜中的糖分分解产生酒精和二氧化碳。这样的话是已经变质了。不能吃了。

但是在市场上的蜂蜜因为在高温加工的过程中已经将酵母菌杀死，所以一般不存在这个问题。

要确定蜂蜜是否变质，主要看三个方面：一是味道变得较酸；二是变得很稀。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。三是蜂蜜上面出现很多泡泡（这与蜂蜜天然的泡泡有区别），表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出。

Answer 2

额，蜂蜜里面一般是进了水或者是买的时候浓度不够高，放久了就能发酵，吃是能的，就是不能给老人小孩吃了，这类人群对菌类敏感容易拉肚子。成人吃没关系，而且有些便秘的人吃了效果会更好。蜂蜜是可以用来直接酿酒的，所以未完全发酵的蜂蜜酒吃了是没有问题的。

Answer 3

蜂蜜在贮存过程中有时会产生串味、及湿、发酵、污染等。你的这种情况最好不要再食用了！
由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，蜂蜜保存宜放在低温避光处。应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。本回答被网友采纳

Answer 4

有酒味就是发酵变质了，不能再食用了。

Answer 5

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