咸菜可以冷冻，但不建议放入冰箱冷冻。
咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。
咸菜这种高盐的食品，高渗透压可以抑制微生物的生长，起到防腐的作用，因此，腌咸菜的时候都要放大量的食盐，放到室温下就可以保存很长时间，对于这类高盐的食物，放到冰箱冷冻，反而会因为盐会结晶被误以为是变质而丢掉，因此不建议放进冰箱中冷冻保存。
扩展资料：
避免咸菜中含有的亚硝酸盐引起中毒。
咸菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步，只要掌握科学方法，就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。
一、腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
二、人工除毒。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
三、常吃解毒食品。大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用，既可消除细菌感染，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，解除癌症危险。
参考资料来源：人民网_注意！这些食物不能放冰箱储存
参考资料来源：百度百科_咸菜
咸菜可以冷冻，但不建议放入冰箱冷冻。
咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。
咸菜这种高盐的食品，高渗透压可以抑制微生物的生长，起到防腐的作用，因此，腌咸菜的时候都要放大量的食盐，放到室温下就可以保存很长时间，对于这类高盐的食物，放到冰箱冷冻，反而会因为盐会结晶被误以为是变质而丢掉，因此不建议放进冰箱中冷冻保存。
扩展资料：
咸菜家庭日常三种食用方法：清切。咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口。
煎炒。可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃。炒咸菜饭味道极好，许多人喜欢吃咸菜饭，又喝咸菜汤，吃起来胃口大开，饭量大增。
蒸或炖。用杂骨、排骨炖咸菜，有一股浓浓的酸香味，吃了还想吃。若是用咸菜炖三层肉，这是一道美味佳肴。做这道菜是一层咸菜，一层三层肉，一直放到满钵为止，然后放到锅里蒸，烂熟后起锅。有了这道菜，你的食欲肯定大增。
参考资料来源：人民网_注意！这些食物不能放冰箱储存
参考资料来源：百度百科_咸菜
本回答被网友采纳其实咸菜由于本身盐分比较多，一般放在外边几天也不会变质的。
咸菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步，在家里腌制咸菜时，只要掌握科学方法，就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。