鸡胸肉怎么汆丸子又滑又嫩

Question

如题所述

Answer 1

又滑又嫩的水汆鸡肉丸子的做法如下：

食材：鸡胸肉150克，鸡蛋1个，玉米淀粉3大勺，葱姜适量，料酒2勺，胡椒粉1勺，盐适量，鸡精1小勺，香菜1颗。

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。

步骤二：鸡胸肉清洗干净，切成小方块，大葱切段，生姜切成片备用。

步骤三：准备一台绞肉机，用绞肉机来打馅儿，又快又方便。鸡胸肉放入绞肉机中，加入胡椒粉、盐、葱段和姜片，再加入2大勺料酒。

步骤四：打入一个鸡蛋，加入3大勺玉米淀粉。玉米淀粉适量就好，如果太多丸子的口感会发硬，少一些口感偏软，但挤丸子的时候容易不成形，这是一个需要注意的地方。

步骤五：将绞肉机盖上盖子，通电启动，仅需要十几秒钟，肉馅儿就绞好了。

步骤六：利用虎口挤成拇指肚大小的丸子，放入锅中，慢慢挤，不要着急。全部挤完后，再开火煮开，用勺子撇去表面的浮沫，开火再煮3分钟左右就好了。