小苏打和食用碱是一样的东西吗

Question

如题所述

Answer 1

小苏打和食用碱不是一样的东西。
小苏打是碳酸氢钠的俗称，食用碱为纯碱和小苏打的混合物。食用碱外观呈固体状，易溶于水中，常用于蒸馍、花卷等。
还可以用来去除油污等。小苏打的外观也呈白色，但是本体却为晶状颗粒，类似于盐。小苏打的使用方法并不用水溶解，可以直接放入想发酵的面粉中，加水搅拌即可。

Answer 2

不是，食用碱是碳酸钠，而小苏打是碳酸氢钠。 小苏打和食用碱的区别： 食用碱和小苏打是两种不同的物质。食用碱的主要成分是碳酸钠，分子式为Na3CO3，而小苏打的主要成分是NaHCO3，所以食用碱是不能能代替小苏打的。食用碱是蒸馒头用的。 在厨房做面点，一般都要用到小苏打，可以用来面点的蓬松剂。