老话说清明前后吃艾饭不生病，艾饭应该怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

老话说清明前后吃艾饭不生病，艾饭应该怎么做？马上就到清明节了，听说清明要吃艾草青团，是怎么做的呢？

每年的阳历4月5日是我们中国传统的清明节，清明节除了扫墓烈士，拜祭祖先之外。其食俗美食也是丰富多彩的。

第一，不同地方吃的习惯也不一样，艾叶糯米甜饼是清明节广东客家人必备的传统美食。

第二，清明节是全家人团聚的节日，我们不单单是吃艾叶糯米甜饼，还要做很多营养丰富的香喷喷的美食，杀鸡，鸭子，鹅，红烧猪肉，艾叶草煲鸡汤，大鱼，正宗的客家人酿豆腐，酿苦瓜，正宗的客家人做的猪头丸子，鱼丸子，客家人做的腐竹，客家人做糯米甜酒炒鸡肉等…很多美食美味！

第三，艾叶糯米甜饼怎么做的呢？大家想吃到放心的艾叶糯米甜饼，最好是自己家种的艾叶草，摘顶上最嫩的艾叶最好吃，也不苦。

如果没自己家没有种艾叶草，去市场上也可以买到，不认识艾叶草不要乱釆摘，不要随便去农田地头上乱釆摘，因为不知道别人有没有打农药，安全第一。

第四，摘嫩的艾叶草做糯米甜饼，一斤糯米粉放八两白糖比较甜。一斤糯米粉放嫩的艾叶半斤可以了，别放太多，放适量。

摘来的嫩艾叶洗干净，煮开水把艾叶烫一下。捞起来切碎，用煮好的艾叶水和切碎的艾叶和糯米粉一起猜好糯米团。在分开小团子，大家可以在糯米团里面包上自己喜欢吃的馅料。比如炒香的花生米，芝麻，白糖，冬瓜条之类的。做好的艾叶糯米团子，也可以用粽叶子包好一个个放在锅里蒸，也可以刷小油在蒸笼上直接放上去蒸，做糯米甜饼的时候放点花生油在糯米团里不粘手，蒸20分钟可以吃了。

Answer 2

一碗好吃的艾草饭的做法步骤
步骤 1
鲜嫩艾草清洗干净，锅里加入适量水加入一小勺苏打煮开，加入艾草过一下(大概15秒) 如果怕苦就等水再煮开，捞出到清水里，这样可以保持艾草的翠绿还可以祛苦味。

步骤 2
三层肉煸至金黄出油(我特别喜欢这样子的肉的口感)，煸肉时加一点盐肉会更香哦，看出油量多少再适当加减油，艾草较吃油所以可以适当多一点油更香，放入红葱头炒香，胡萝卜切小丁过油炒，再加入青豌豆和艾草炒一下，加入米小火将米和锅里的料炒匀，舀到电饭煲加入适合的水量按煮饭键就完成啦，超级好吃😋

Answer 3

首先把鲜嫩的艾叶采摘下来做成馅，然后用糯米做的面皮包起来蒸熟就行了。

Answer 4

首先把新鲜的艾叶才摘下来洗干净，然后切成丝和米一起熬粥就行了。