湿物料与热空气接触时热空气将热能传至物料——传热过程;湿物料得到热量后物料中的水分不断气化并向空气中移动——传质过程。
湿物料的干燥过程:由于高温空气和低温物料的存在,当热空气稳定地流过湿物料表面时,在热空气和物料之间会产生热传递动力。热风通过交叉通风将热量传递给物料,物料利用热量将其中的水气化,然后被气流连续带走,物料的湿度比不断下降。当它降至平衡水含量时,它完成了干燥过程。
物料的干燥方法
1、加热蒸发干燥法
加热蒸发干燥法也是我们常烘干方法,利用热源加热物料,提高物料的温度气化物料中的水分。除去物料中的水分。这种加热蒸发干燥法的加热方法有多种,微波干燥是直接加热干燥法,其它加热法都是间接加热干燥法。这种方法适用于结合水或结晶水的烘干,或者低含水阶段产品的烘干。
2、吸湿干燥法
吸湿干燥法是利用能吸湿的物料吸掉要干燥的物料中的水分,比如采用干毛巾吸头发中的水分,又比如采用化学吸湿剂除去气体、液体、固体物料中的少水分,由于吸湿剂的除湿能力有限,仅用于除去物料中的微水分。因此生产中应用很少。